黃山日創商用酸奶機發酵柜廠家

合肥徽發不銹鋼廚房設備有限公司為您提供黃山日創商用酸奶機發酵柜廠家。一般來說，作為菌種的市售酸奶加入量在10%左右比較合適。比如說，發酵500克牛奶，用50克小杯酸奶半杯就可以了。這樣的量是為了讓乳酸菌一開始就建立絕的數量優勢，能有足夠的能---制其他雜菌，即便是經驗不足的人，也能---酸奶制作成功。在工業生產中，因為操作比較規范，菌的活力比較強，菌種使用量占發酵牛奶的1-2%就可以了。
5、我自己做好的酸奶，可以繼續用來做種發酵下一批酸奶嗎？
如果用購買來的菌種自己做酸奶，可以再用來做菌種發酵兩三次，如果用市場上的酸奶做種，多可以再用一兩次。在用上一次的酸奶做菌種的時候需要注意，酸奶的味道必須純正，而且要足夠新鮮。味道純正表明沒有污染太多其他雜菌，發酵適度、及時冷藏、沒有久存的酸奶中菌的活力也還比較高。如果發酵過久或者做好后沒有及時冷藏，或者冷藏時間太久酸奶中的乳酸菌數量就會下降。如果發覺酸奶的味道有了酒味，或者有類輕微的霉味，那就說明已經污染了大量雜菌，堅決不能再用了。
6、做酸奶的時候，牛奶需要提前加熱嗎？
假如不是剛從---利樂包里倒出來的奶，把原料奶加熱一下，加熱到60-80攝氏度，不沸騰但是可以殺滅大部分---，然后再降到40多攝氏度手摸著略有點燙，但不覺得燙得難受，然后再接種。做酸奶的盒子和加菌種的勺子等也要用沸水燙一下，或者在做酸奶的杯子、盒子里放一勺水，在微波爐里轉一下，用熱蒸汽殺掉上面沾染的微生物，盡量減少雜菌的污染機會。
7、自制酸奶做好之后要怎么保存？做一次酸奶喝不完，能存放多長時間？
自制酸奶及時放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干凈勺子舀出來一部分，余下的仍然放在冰箱中。建議保存時間不超過3天。
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