山東拓普歐真空科技有限公司為您提供供應(yīng)真空油炸魚骨設(shè)備 果蔬脆加工設(shè)備 低溫脫水油炸設(shè)備 全自動(dòng)真空油炸機(jī) 胡蘿卜脆片生產(chǎn)加工機(jī)器。果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸(vf)等---技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
1.真空油炸是在低溫80～120℃對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營養(yǎng)成分的破壞。
2.真空油炸目前主要應(yīng)用于：水果類：蘋果、香蕉、菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；干果類：大棗、花生等；水產(chǎn)品及畜禽肉類等。
3.低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他---化劑，可以提高油的利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率---40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油效果---。食品脆而不膩，可貯性能---。
4.在真空狀態(tài)下，真空油炸機(jī)，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具---的復(fù)水性能。
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