葡萄籽油的應用
2009年，我國葡萄酒產量96萬噸。隨著葡萄酒產量的增加，葡萄釀酒的副產物也在逐年增加。葡萄的出籽率為8％～10％、梗、皮為20％～25％，葡萄籽油加工廠，一家年產萬噸的葡萄酒企業，每年大約產生幾百噸的葡萄籽、上千噸的葡萄皮渣。葡萄籽含有豐富的葡萄籽油，約為葡萄籽干重的14%～17%。
目前我國工業化生產葡萄籽油主要方法為溶劑浸提法與傳統壓榨法。溶劑浸提法提取的葡萄籽油存在一定程度的溶劑殘留，這為食品帶來一定的---；而傳統壓榨法是在高溫條件下提取葡萄籽油，過高的壓榨溫度破壞了葡萄籽油中所含的有效營養成分尤其是生物活性成分。目前市場的葡萄籽油存在諸多問題，如：葡萄籽油存在異味，顏色渾濁不夠清亮，精煉工藝致使葡萄籽油中的營養成分---流失。
區分1、味道：普通的葡萄籽油無味或有很淡的葡萄籽味道。但是有些有機葡萄籽油或者的葡萄籽油，上海葡萄籽油，有類似的葡萄酒味道。的葡萄籽油，每批次氣味都不太一樣，氣味只是一個手段。
2、顏色：淡綠色或黃綠色。深綠色是粗糙毛油，不宜使用。
3、折光指數：1.4700－1.475025℃。
4、亞油酸含量：70－76%。
5、冷凍試驗：澄清、透明。
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