商用廚房設備內使用的各種商用廚具，不能貪圖一時之利，選用劣質廚具，一定要選擇經過檢測部門檢驗合格的廚具產品，在操作使用商用廚具的時候還應該嚴格按照廚具的操作說明進行操作，防止事故發生。在制作油炸食品時，油鍋中的食用油控制在2/3的量，在油炸的過程中，油鍋應采用溫火加熱，防止油溫過高導致油鍋起火，并防止水和雜物掉入油鍋致使食用油飛濺及著火。定期檢查廚房內的燃氣燃油管道、閥門，防止燃氣燃油泄漏。如果發現燃氣燃油泄漏，時間關閉閥門，嚴禁使用任何明火和啟動電源開關，及時打開通風口進行通風，酒店燃氣炒灶，組織廚房內部人員疏散。在結束---的工作后，操作人員在離開之---定要仔細檢查燃氣燃油閥門、火源是否關閉才能離開。
在商用設備的購買上也需要考慮很多的問題， 如產品的，產品的一個實用性能，浙江燃氣炒灶，一般來說商用廚具的要求更高，因為是經常用到，所以說實用的批次數量更多，而且需要有---.而善用廚具不僅在產品的上有一個---的保障，而且在產品的規格上也有不同程度的新的要求，對于我們來說也是一種非常---的選擇。
搞清楚家用廚房設備與商用廚具之間的區別的話，那么在購買上面也有了更多的選擇性以及可比性，因為在購買的時候會考慮到價格、品牌、以及一些其他的情況，也只有了這樣的考慮，那么產品也才會的好。
商用廚房工具及出品用具管理：
1、無論何時都必須---工具、用具的衛生及完好。
2、-員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法。
3、定期對廚房工具、用具進行盤店檢查，有缺口或損壞的工具用具，商用燃氣炒灶批發，后廚人員要平攤賠償，商用燃氣炒灶品牌，或由負責人賠償。
4、廚房工具及出品用具如：菜刀、菜鐓、工作臺、菜盤、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，---所有工具、用具有人負責，做到物物有人管，人人有物管。
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