萃取溶劑 、萃取功率和萃取時間等是影響微波萃取效率的主要工藝參數 。萃取溶劑的選擇對萃取結果的影響---。微波萃取中首先要求溶劑必須有一定的極性，以吸收微波能進行內部加熱；其次，所選溶劑對目標萃取物必須具有較強的溶解能力； 此外，多功能智能微波合成萃取儀，還需考慮溶劑的沸點及其對后續測定的干擾。溶劑的極性對于萃取率影響很大。
微波輻射過程是高頻電磁波穿透萃取介質到達物料內部的微管束和腺胞系統的過程。由于吸收了微波能，細胞內部的溫度將迅速上升，從而使細胞內部的壓力超過細胞壁膨脹所能承受的能力，結果細胞，其內的有效成分自由流出，并在較低的溫度下溶解于萃取介質中。通過進一步的過濾和分離，即可獲得所需的萃取物。
微波萃取設備的安全性問題一直受到關注，設備的溫壓控制系統及危害監測等都關系著其安全性。可通過研制開發---、的控制及在線監測體系，提高微波萃取儀的安全性能。也要考慮危害發生時的控制，這就需要在自動泄壓及防爆等方面做出研究。，制造微波萃取設備的材料應具有防輻射、耐壓及防腐等特點，而萃取容器除應具備上述特點之外，還要具有高強度，高耐熱性。因此，研制新材料也有利于---微波萃取的安全性，將成為微波萃取研究中的一個新焦點。
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