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目前，省內開化、新昌、建德等地人工養殖石斑魚較多，基本都采用流水坑塘養殖模式。石斑魚從魚卵孵化后到上市需要兩年，每年的5~10月長得較快，光唇魚，其他時間都不需要投喂魚粉、蝦粉。因為溫度低，它們直接休眠，所以長得慢，產量低，光唇魚養殖場，價格也一直較為堅挺。
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光唇魚acrossocheilus fas---tus屬---目，鯉科，鲃亞科，光唇魚屬。俗稱：石斑魚，羅絲魚。體細長，側扁，頭后背部稍隆起，光唇魚魚苗，腹部圓而呈淺弧形。頭中等大，側扁，前端略尖。
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光唇魚喜激流，光唇魚養殖前景，性腺發育和產卵行為依賴于水流---才能完成，魚池內需保持一定流速，親魚越冬期間流速為0.03～0.05m/s，春夏季流速0.2～0.4m/s，秋季0.1～0.2m/s，受精卵用微流水孵化，幼魚開始攝食后，隨魚體生長流速從0.001m/s逐漸提高到0.01m/s。
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