鋁合金鍋具，只要不烹飪酸性---的食物，本身的鋁遷移量是非常低的。酸性---的食物包括食醋，純檸檬汁之類。
一般的中性條件下，鋁合金的鋁離子遷移水平，在0.5ppm以下，面粉的鋁含量都有10ppm，茶葉更是---1000ppm。通過鋁鍋進入人體的鋁在每天adi值，訂做大鋁鍋，就百分之幾的水平。
無論國內國際市場上，訂做大鋁鍋廠家，對鋁鍋還是相當寬容的。美國市場都允許裸鋁產品銷售。例外是歐洲市場，鋁制炊具采用酸性模擬物測試，并對鋁離子遷移進行了。所以歐洲市場上的鋁鍋必須要有涂層覆蓋。
1、鋁鍋的注意事項 ：
1鋁的熔點比較低，所以用鋁鍋煮東西的話要加多一點水，因為它很快就會把水燒干。
2鋁跟酸堿性物質會起化學反應，產生有毒物質，所以酸堿性物質不要放到鋁鍋里面煮。
3鋁在加熱后會變得比平時軟，如果碰到堅硬的地方，就會凹陷，所以鋁鍋加熱后要輕拿輕放。
4洗鋁鍋的時候不要用酸堿性的洗滌劑洗，會產生有毒物質，也不要用堅硬的東西洗，比如鐵絲球，訂做大鋁鍋多少錢，會把鋁鍋刮傷。
鐵鍋我國傳統的鐵鍋是目前來說為安全的炊具，生鐵是用來制作鐵鍋的材料，一般不會含有其他化學物質，而且不會發生氧化。在炒菜時不會有溶出物，也不用---脫落的問題，訂做大鋁鍋生產廠家，即使溶出有鐵物質被人體吸收了，也是有好處的。不過，需要注意的是，鐵鍋容易生銹產生氧化鐵，就容易對造成危害。所以在使用鐵鍋時，不要盛著食物過夜，不要用鐵鍋煮湯，以免將鐵鍋表面用來保護鐵鍋的油層消失而引起生銹。總之，各種材料的鍋都有各自的優缺點，關鍵是要正確使用。
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