餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，玉溪大型廚具，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，大型廚具生產廠家，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。
廚房廚具設備保養：1。不能用水沖洗柜體，通常用濕毛巾或中性洗凈液擦拭即可。2。不能用尖---物劃刻臺面和門板。生產技術：廚房設備表面的材質主要以不銹鋼耐火板為主流，其改良后的不銹鋼耐火板不僅光彩奪目，耐熱、---性能更有---提高，一改以往質弱印象。廚房設備現正往科技化、個性化、智能化的方向發展。廚房設備批發找云南廚神廚房設備有限公司。
廚房設備的選購：2.廚具的選購應重、功能、顏色等因素。產品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防靜電。設計上應---美觀、實用、便利的基本要求。設備的保養不銹鋼材質屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，大型廚具安裝，因此，其保養要充分做到以下幾方面：1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。2、避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表面，一旦發現，大型廚具工程廠家，要及時用清水沖洗，并擦干。3、不要經常來回挪動灶臺、貨架、炊事機械等設備，---是利用地板滑動。4、不銹鋼灶具要經常檢查是否漏火。
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