【洋酒知識(shí)】洋酒的種類(lèi)都有哪些 常見(jiàn)洋酒的分類(lèi)大全
洋酒的種類(lèi)有哪些？
按制造原料可分為白蘭地brandy、威士忌whisky和朗姆酒rum。白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱(chēng)，如蘋(píng)果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。
目前習(xí)慣把洋酒分為六大類(lèi)
即白蘭地、威士忌、龍舌蘭、伏特加、朗姆酒和金酒；而低度酒則有葡萄酒和各色果酒等。
白蘭地brandy：
較早起源于法國(guó)，是對(duì)葡萄酒的再次蒸餾而成的葡萄酒。白蘭地的生產(chǎn)遍及各地，但品質(zhì)較好的葡萄白蘭地，當(dāng)---干邑cognac。白蘭地在裝瓶出售時(shí)，用以下幾種符號(hào)來(lái)表示貯藏年代：★表示3年陳；★★表示4年陳；v.o表示10-12年陳；v.s.o表示12-20年陳；v.s.o.p表示20-30年陳；x.o表示50年陳。
主要分為：人頭馬系列、軒尼詩(shī)系列、馬爹利系列、拿破侖系列、卡慕系列
威士忌whisky：
屬蒸餾酒。品種有兩個(gè)：一種是大麥威士忌，如格蘭威特；另一種是混合威士忌，如芝華士。威士忌是酒精度在38%-48%v/v的蒸餾酒，較高濃度可達(dá)70%v/v。通常不在進(jìn)餐時(shí)飲用，多在閑暇時(shí)品味。
威士忌分為：
蘇格蘭威士忌蘇格蘭威士忌分為：麥卡倫系列；格蘭菲迪系列；尊尼獲加系列；百齡壇系列；芝華士系列；格蘭杰系列；馬諦氏系列
美國(guó)威士忌；
加拿大威士忌；
愛(ài)爾蘭威士忌。
朗姆rum：
朗姆酒是否陳年并不重要，主要是看產(chǎn)地。它分為清淡型和濃烈型兩種風(fēng)格。清淡型朗姆酒呈淺黃到金黃色，主要產(chǎn)自波多黎哥和古巴；濃烈型朗姆酒呈金黃色，以牙買(mǎi)加出產(chǎn)的為代表。
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洋酒的品牌
威士忌知識(shí)
上許多和地區(qū)都有生產(chǎn)威士忌的酒廠(chǎng)。但較有名較且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌。威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入舊的木桶中進(jìn)行酵化而酵化而釀成的。
*蘇格蘭威士忌scotch whisky): 原產(chǎn)蘇格蘭，用經(jīng)過(guò)干燥，泥炭熏焙產(chǎn)生香味的大麥芽作酵造原料制成。其釀制經(jīng)六道工序，即：將大麥浸水發(fā)芽、烘干、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發(fā)酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。起碼要貯存8年以上，15年～20年為較的成品酒，超過(guò)20年的會(huì)下降風(fēng)格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。
*美國(guó)威士忌：以玉米和其它谷物為原料，原產(chǎn)美國(guó)南部，用加入了麥類(lèi)的玉米作釀造原料，經(jīng)發(fā)酵，蒸餾后放入內(nèi)側(cè)熏焦的橡木酒桶中釀制4~8年。裝瓶時(shí)加入一定數(shù)量蒸餾水加發(fā)稀釋?zhuān)绹?guó)威士忌沒(méi)有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有的橡樹(shù)芳香。
*加拿大威士忌：主要由黑麥、玉米和大麥混合釀制，采用二次蒸餾，在木桶中貯存4年、6年、7年、10年不等。出售前要進(jìn)行勾兌摻和。加拿大威士忌氣味清爽，口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛(ài)這種酒。
格蘭多納15年威士忌
芝華士12年威士忌
杰克丹尼威士忌
占邊威士忌
加拿大俱樂(lè)部 威士忌
施格蘭 vo 威士忌seagrams vo 75cl
蘇格蘭威士忌
百靈壇特醇
金璽百靈壇
芝華士12
順風(fēng)威士忌
添寶15年
威雀威士忌
格蘭菲迪
格蘭威士忌
黑方
藍(lán)方
紅方
尊爵
百爵樂(lè)威士忌
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洋酒的品牌
法國(guó) 白蘭地brandy是一種烈酒，由葡萄酒或者水果發(fā)酵后蒸餾而成的，但是須放在木桶里經(jīng)過(guò)相當(dāng)時(shí)間的陳年。都有出產(chǎn)白蘭地，而葡萄酒以法國(guó)產(chǎn)的較好，所以法國(guó)白蘭地也是較好。法國(guó)有名白蘭地產(chǎn)區(qū)有兩個(gè)：一個(gè)為干邑地區(qū)cognac，另一個(gè)為雅馬邑地區(qū)armagnac。按法國(guó)酒類(lèi)命名原產(chǎn)地保規(guī)定，只有在法國(guó)干邑地區(qū)經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾和在橡木桶中貯存的葡萄蒸餾酒才能稱(chēng)為干邑酒，在別的地區(qū)按干邑同樣工藝生產(chǎn)的葡萄蒸餾酒不能叫干邑。雅馬邑所用葡萄品種同干邑酒完全一致，只是貯存方式不一樣，雅馬邑在黑橡木桶中貯存，定位在田園型白蘭地，干邑酒則大多在“利得森”橡木桶中貯存，定位在都會(huì)型白蘭地。干邑酒品牌有軒尼詩(shī)hennessy，人頭馬remy martin，馬爹利martell，拿破侖courvoisier，百事吉bisquit prvivilege，路易老爺louts royer，奧吉爾angler，歐德otard及金花酒camus。
干邑酒，其等級(jí)與原酒在橡木桶中貯存年限的長(zhǎng)短有直接關(guān)系，干邑酒分成許多等級(jí)，進(jìn)口葡萄酒加工廠(chǎng)，從低到高分別為vs級(jí)酒齡在4年半以下的、vsop級(jí)酒齡在4年半至6年半之間的、xo級(jí)6年半以上的、extr---等，干邑酒貯存時(shí)間越長(zhǎng)，越好，價(jià)格越高。
威士忌以蘇格蘭生產(chǎn)的較為，在中國(guó)---銷(xiāo)售的品牌有johnnie walker公司生產(chǎn)的紅方red labelc/.6及黑方black label、格蘭多納glendronach的單桶系列，還有芝華士公司生產(chǎn)的芝華士chivas---及十二年陳釀，百齡壇公司生產(chǎn)的百齡壇ballantines等，這些蘇格蘭威士忌獨(dú)具泥碳熏烤麥芽工藝，與其它生產(chǎn)的威士忌明顯不同。
各地酒的種類(lèi)有數(shù)萬(wàn)種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃洠谑蔷陀貌煌姆椒▽⑺鼈冇枰苑诸?lèi)。若以生產(chǎn)原料對(duì)酒進(jìn)行分類(lèi)，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類(lèi)；若以飲用---來(lái)進(jìn)行酒類(lèi)的劃分，又有餐前酒開(kāi)胃酒、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進(jìn)行分類(lèi)，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分。
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