生活小知識 辨出病死豬肉 買到健康豬肉
外觀鑒別
新鮮豬肉表面有一層微干的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面稍濕，不粘手，肉汁透明。
次鮮豬肉表面呈暗灰色，無光澤，切斷面色澤稍遜于新鮮豬肉，有黏性，肉汁混濁。
病死豬的放血刀線平滑，無---浸潤區；健康豬放血刀口粗糙，刀面外翻，刀口周圍有深達0.5～1厘米左右的---浸潤。
病死豬的脂肪呈粉紅色；健康豬呈白色或淺白色。病死豬肉切面暗紫色，五花肉批發，平切面有淡黃色或粉紅色液體；健康豬肉切面有光澤，棕色或粉紅色，無任何液體流出。
病死豬淋腫大或萎縮，呈灰紫色；健康豬淋呈粉紅色。病死豬因放血不全，血管外殘留血呈紫紅色，可有氣泡；健康豬放血---，血管中殘留。
氣味鑒別
新鮮豬肉氣味正常；次鮮豬肉表面能嗅到輕微氨味、酸味或酸霉味，但在肉的深層沒有這些氣味。
變質豬肉無論是表面還是深層均有味、屎臊味、味及異香味。
鑒別彈性
新鮮豬肉用手指壓凹陷后會立即復原，肉面無黏液感。
變質豬肉指壓后凹陷不能復原，有時手指還能把肉刺穿，手摸有明顯黏液感。
肉更多汁可口。因為冰鮮肉排酸過程---乳酸有效排除，肉內的蛋白酶和鈣酶可以---的---肌肉纖維讓其發軟，終排酸后的冷鮮肉口感軟嫩多汁，而鮮肉因為沒有-乳酸自然留在了豬肉內沒有排出，所以豬肉緊實有腥味。色澤不同。新鮮豬肉一般色澤紅潤或---，有光澤，看上去比較有食欲，而冷凍豬肉經過解凍再售賣時，容易脫水導致色澤發淡泛白，無光澤，看上去無食欲；
豬肉以其的口感---人們的喜歡，吃豬肉，對身體保健是的，但是，在食用的時候，也需要注意很多禁忌，一旦忽視了注意事項，后果也比較大。既然豬肉表面存在病菌、---，需要大家在切肉的時候，注意生熟分開，切菜板在切肉的時候，再進行切蔬菜，五花肉批發市場，會把這些---滲透到蔬菜中，后果也比較---。定期對切菜板進行消毒，從而可以避免---污染。
一身都是寶的動物——豬
隨著社會的發展，人們越來越殷實，吃肉也會越來越多。豬肉是抱負的挑選，比其他肉合算得多。在群眾語境中，豬的形象并不好，人們也好像不喜歡豬，接下來豬肉配送公司來給我們分析一下豬肉的重要性。
一頭成年豬解剖后，西青五花肉，假設只看內臟，沒有受過醫學練習的話，很難看出和人類的不同。科學家正在豬身上培養可以移植到人體的，這需求用到與技術。
豬皮因為與的成分很挨近，可以被用來---，以及移植。在曩昔，人們還從豬身上提取---。制備---稀釋劑、人工---瓣膜，也有豬的勞績。
豬肉口感好，肥厚適宜，能做成多種美食，被---發揮到了及致。蒸、煮、燒、炒、燉、烤，或許做成臘肉、臘腸，每一種做法都好吃。豬是一種社會性動物，會通過等方法差異出等級。它們不笨，不懶，五花肉供貨商，生存能力很強。乃至很兇惡，把它與山君放在一起，山君根柢無法下嘴。山君在《說文》中介紹到：虎，山獸之君
豬皮因為與的成分很挨近，可以被用來---，以及移植。人們還從豬身上提取---，制備---稀釋劑、人工---瓣膜，也有豬的勞績。
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