真空滲糖設(shè)備功能
用于滲糖的設(shè)備就是真空浸漬機，就是把糖放在鍋內(nèi)，把鍋關(guān)上在抽真空的同時會保壓一款時間，然后將泡在糖里的液體在---壓的作用下放入缸內(nèi)，到達(dá)一定的真空鍍以繼續(xù)抽真空：達(dá)到一定的負(fù)壓后保壓維持。
需要加正壓時就可以加正壓，不需要 加正壓時，通過抽真空將液體浸入原材料內(nèi)。
真空滲糖設(shè)備配用真空泵的介紹
真空泵采用進(jìn)---術(shù)生產(chǎn)，香蕉脯浸糖鍋材質(zhì)，自產(chǎn)自銷，漳州香蕉脯浸糖鍋，品質(zhì)有---，真空滲糖設(shè)備跟真空泵是密不可分的，所有工作需要通過真空泵的運作才能達(dá)到效果，所以在此設(shè)備中---關(guān)鍵的就是真空泵和配型經(jīng)驗，還有個就是箱體的密封度要好，不好的密封度抽真空也會有影響。
真空滲糖設(shè)備組成部分
目前真空浸糖設(shè)備可分真空機組、浸糖設(shè)備、冷卻設(shè)備三組。
真空機組，會把鍋內(nèi)空氣全部吸出。
浸糖設(shè)備會自身加熱果脯放到鍋內(nèi)會快速吃糖。
冷卻系統(tǒng)會給整個工作設(shè)備冷卻降溫。
中潤機械有限公司-果脯真空浸糖鍋
傳統(tǒng)工藝流程(傳統(tǒng)果脯) 原料選擇***鮮果加工及預(yù)處理(包括去皮、去核、切分及硫熏等)***糖液煮制(一次煮成或多次煮成)***糖液浸泡***干燥(曬干或烘干)***成品。
真空浸糖工藝是:清洗***去核***放進(jìn)鍋里***撈出曬干(或者烘干).
整個加工過程中果品不需轉(zhuǎn)移，不僅提高了生產(chǎn)效率，減少了損耗而且降低了成本，---了產(chǎn)品。不僅適于果脯加工而且可應(yīng)用于各種食品的浸漬加工。
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蜜餞，傳統(tǒng)美食，---。濃濃的蜜糖包裹各種口味的果脯，一口下去，香甜綿軟，拉絲悠長......這么好吃的食物，您知道它是怎樣做成的嗎？小編帶您一探究竟。
傳統(tǒng)浸糖多采用多次煮制，然后再多次自然浸泡的方法，完成浸糖需48～72小時不等，同時為使果脯含糖均勻，必須不斷攪動果品，這不僅使果脯加工周期長、勞動強度大、衛(wèi)生條件差，香蕉脯浸糖鍋規(guī)格，而且廢品率高。
真空浸糖鍋的出現(xiàn)，不管在時間還是在效率上都解決了很多的問題。真空浸糖鍋以一定壓力的蒸汽為熱源，香蕉脯浸糖鍋，真空浸糖鍋具有受熱面積大、熱---、加熱均勻、沸騰時間短、加熱溫度容易控制、方便清洗、真空度---特點。
利用浸糖真空鍋所得產(chǎn)品色澤鮮、果味濃、不結(jié)晶、不倒糖、滲糖多、塊形大、出品率高，是取代傳統(tǒng)浸糖工藝的理想設(shè)備。同時該設(shè)備可適用于多種果脯產(chǎn)品的加工，通用性極強。
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