如何防止食用油變質？
對于食用油大家應該是比較熟悉的了，在我們的生活中應該是離不開花生油的，長壽花食用油，同時食用油的營養價值也是比較高的，食用油是我們做菜的食用油，我們知道好品質的花生油不僅能做出好吃的飯菜，還對我們的身體是有好處的，相信我們已經了解了怎么去選購好的食用食用油，所以在生活中我們要懂得怎么避免食用油變質。
首先我們知道要注意存儲的溫度，相信很多的人都會把油放在廚房附近，那么在烹飪的時候就產生了高溫的環境，會加速油起化學反應進而變質，所以盡量在常溫的環境下存放食用油，同樣的道理，陽光的直射也是會引起油脂發生反應，所以這點也是需要我們注意的。另外水解作用是油品氧化的原因之一，食用油含水量高會加速氧化酵素的活性，水解速度就越快，而且水分也有利微生物繁殖，會讓油脂迅速酸敗變質，因此打開油瓶口時，需避免將水滴到瓶中，盡量不要讓水滴入到油瓶中。
對人身體有益的健康油是哪一種？
食用油是我們日常生活中不可或缺的必需調味品，到超市或市場轉一圈，玉米油、花生油、茶籽油等，琳瑯滿目讓人目不暇接， 食用油的選擇是大家都關心的話題，龍大食用油，玉米油、花生油、茶籽油、肥豬肉油，四種油里哪種油才是對人體有益的健康油呢？
食用油屬于的營養健康植物油脂，是通過玉米胚加工制得成，也可以被稱之為玉米胚芽油。一般來說，對食用油經過精制能夠有效分離并鑒定油酸、棕櫚酸以及亞油酸等七種脂肪酸，其中亞油酸含量---
食用油是一種可---西方橄欖油的健康食用油，更適合---食用。食用油富含------以及大量的鋅、鈣、磷、鐵等微量元素，營養-，從花生中提取的油酸，白藜蘆醇、鋅及β谷固醇等成份，具有抑制血小板非正常凝聚、預防心肌腦血拴、---病等特殊功效。
茶籽油中油酸是一種脂肪酸，它不會引起人體---中的膽固醇濃度增加，肥城食用油，食用油和多不飽和脂肪酸一樣減少---中的低密度脂蛋白膽固醇，但不降低甚至提高---中的高密度脂蛋白膽固醇，可以有效地預防和治關心病，高雪壓等---。茶籽油是一種的保健食用油。
豬油是豬的脂肪煉成的，性甘，微寒，---，利腸胃，通小便，除五疸水腫，生毛發；破冷結，散宿血；利血脈，散風熱。豬油可以滋養五臟，尤其對脾胃和肺。而且豬油味甘，食用油可使脾胃強健，有助---開胃。
總之食用油沒有決對的好壞，各種油都有自己的特色，從均衡膳食角度，各種食用油搭配著吃不失為一個---的方案，一般而言，植物油對人體的重要性要大于動物油，因為植物油中人體的必需脂肪酸含量較高
食用油在生活中是必須的存在，我們每天的生活中都是要用到食用油進行烹飪的，對于食用油的儲存也是有很多注意事項的，那么食用油我們應該如何進行儲存呢？
對于大豆油、菜籽油、調和油， 放置在廚房間灶臺或遠離灶臺的桌面正常使用超過5周，其---化值就超過了。也就是說，相對于溫度，光照對這三種油品的影響一些。在避光條件下，無論室溫還是40℃高溫，大豆油、菜籽油、調和油的---化值上升比較緩慢，放置7周后都不會超過。所以，對于大豆油、菜籽油和食用油，為了保持好品質，要---注意避光保存。
對于食用油和葵籽油，光照和溫度都是敏感因素。光照時，葵花籽油第4周，花生油第3周的---化值就超過了。避光時，高溫40℃放置4周就超過了。因此，福臨門食用油，葵花籽油和花生油要同時注意避光和低溫保存。因此，對于葵花籽油和花生油要同時注意避光和低溫保存。
對于玉米油，對光和溫度的耐受情況是好的。只有在40℃光照的情況下，---化值在使用6周后才超標，相比于其他植物油比較穩定。
由此可見，不同油種對光照和溫度的敏感性不一樣。葵花籽油和花生油對兩者都敏感，所以一定要注意放在陰涼處， 廚房間遠離灶臺的櫥柜；大豆油、菜籽油、調和油對光線更為敏感，所以要選擇避光的地方存放。玉米油則相對來講皮實些，主要是與油脂中的不飽和鍵有關系。
消費者關于用油的問題：
1. 那對于按照避光低溫的方法使用的開蓋油，是不是就不用---了呢？
答：其實也未必，實驗表明：開蓋之后不再密封，僅僅擰上蓋子的情況下，放3個月之后，---化值會超過了。
2. 出去玩時，家里的油忘記蓋蓋子，擺在廚房間被狂曬了一周，那這種情況還能吃嗎？
答：事實上，在有光線照射以及高溫的情況下，油的氧化變質速度非常厲害。實驗證明，陽光直射時，大豆油敞口放3天，---化值就超過了。
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