鹵牛肉廠-江蘇鹵牛肉-新東方食品(查看)

回味就是我們吃某種食物后留在口中的余香，鹵制品回味香是增加菜肴的層次感，增加鹵味的賣點，也是鹵菜店留住回頭客的重要因素，為什么很多人制作的鹵制品沒有回味。

一、香料組合中缺乏主香、不是以越多香料越好：如果香料組合不合理，鹵牛肉廠，就會出現相互消殺、掩蓋、屏蔽香味。

二、配方合理、香料苦澀味沒處理好：香辛料本就屬于---，鹵牛肉代加工，本身含有一定的苦澀味，如果沒有進行前期處理，鹵水很容易出現口味掩蓋了回味香。

鹵制食品屬于一般熟食制品，它---原料原有的口味、色澤，調味品主要用鹽和少量醬油，以其原有的色、香、味為主。鹵制品熱做冷吃，口味鮮香。調好的鹵汁可長期使用，而且越陳越香。鹵制食品在眾多食品中---消費者的歡迎，但是如何做好一款鹵制品卻不是一件容易的事情。

鹵水制作。將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。