鴻科微波設(shè)備(圖)-微波食品殺菌設(shè)備生產(chǎn)-食品微波殺菌設(shè)備

微波烘干設(shè)備對---類的影響  　　

      在食品加工中，水果蔬菜類產(chǎn)品中的---是要受保護成分。有研究發(fā)現(xiàn)，食品微波殺菌設(shè)備，微波對---的破壞比常規(guī)加工要小的很多。因此，微波加工工藝對水果蔬菜很合適，從---營養(yǎng)價值方面來衡量，微波加熱是高的。  　　

    (1)---c  　　

     其損失的主要原因是很容易被氧化。加熱是---c含量減少的主要原因，溫度越高，作用時間越長，---c損失越多。在加工過程中，高溫加熱時間越短，對保存---c越有利，---加工比傳統(tǒng)方法加工的蔬菜中保存的---c多，其原因主要是微波加熱速度快，作用時間段。  　　

    (2)---e  　　

     在微波輻射的作用下，植物油中的不飽和油脂酸、---e等不穩(wěn)定成分會發(fā)生一定程度的變化，因而影響到植物油的品質(zhì)。在不同的微波輻射時間下，植物油中---e的含量發(fā)生了---變化，但適宜的微波輻射強度能較好的保存食品中---e。  　　

    (3)---b1，---b2，---b6和---a  　　

      ---b1、---b2、---b6是b族---中對光和熱比較敏感的---，在加工過程中有不同程度的損失，---a對光和熱也很敏感，在高溫和有氧存在時，---a容易分解。微波對---b1、---b2、---b6無---的影響，對---a存在輕微的破壞作用，但相對于傳統(tǒng)加工工藝來說影響小得多。