將開始凝結的魔芋糊迅速倒入規格為60*40*12cm的鐵皮定型盤中，保留2cm高度的空間，用鍋鏟蘸水，抹平表面，加蓋靜置5—6分鐘，待魔芋豆腐凝結好后，用不銹鋼尖刀以10cm間距橫向劃五刀深達底部，劃成均等的六大塊，再縱向從中部將這六大塊等分為12小塊，每塊重約2公斤。盆內加適量冷水，起出魔芋豆腐平置于已燒開水的鋁鍋中大火煮15—20分鐘，以加強魔芋豆腐的硬度。硬化好的魔芋豆腐即可撈出盛于鋁盤中，蓋上防塵蓋或塑料膜待售。
點漿：將按配方配好的純堿盛于小碗中，用開水化開，水無須太多，四川大型魔芋設備，加工1公斤魔芋粉只須一小碗，大型魔芋設備價格，一手將完全融化的堿水緩緩地加注到鍋中所配堿水須在半分鐘內下完，加注點應在鋁鍋半徑的中部，一手拿勺快速按一個方向順時針或逆時針快速攪拌，大型魔芋設備供應商，攪拌時不能在一個固定在一個圓圈內運行，應---鍋中心及四周依次攪拌，這樣堿水才能與魔芋糊充分拌勻。拌勻后改為慢攪，此時注意漿糊的變化，發現攪拌較費力，漿糊表面有豆腐腦狀物出現時，立即停止攪拌，準備定型。
1、-軟堅：可、、寬腸、-軟堅。
2瘰疬痰核、損傷瘀腫、、---、牙齦腫痛等癥。另外魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、等作用。
3預防、---------：魔芋所含的黏蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防和---------。
4降低膽固醇：魔芋葡甘聚糖能有效抑制對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。
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