其中主要是磷和鈣，有機(jī)大米品種，但多以植酸鹽形式存在，-吸收較差。所以，洗米究竟該洗幾遍？大米在烹調(diào)-般都要經(jīng)過淘洗。在淘洗的過程中，一些營養(yǎng)素，-是水溶性-和礦物質(zhì)，會(huì) 有部分丟失，致使大米營養(yǎng)價(jià)值降低。大米經(jīng)過一般的淘洗，-b的損失率可達(dá)30%~60%；-b2和尼克酸的損失率為20%~25%；礦物質(zhì)的損失可達(dá)70%；碳水化合物的損失率不大，約為2%。在淘洗的過程中，淘洗的次數(shù)越多，水溫越高
出來曝曬，以為這樣可以防蟲驅(qū)蟲，實(shí)際上這種做法不僅無效，有機(jī)大米，還-降低了有機(jī)大米的食用品質(zhì)。因?yàn)橛袡C(jī)大米本身有較強(qiáng)的吸濕能力，放在太陽下曝曬會(huì)使米粒內(nèi)的水分迅速失去平衡，從而喪失原有的吸濕性質(zhì)，變得干燥沒有光澤，有些顆粒完整的有機(jī)大米會(huì)一下變成碎米。這樣不僅有 機(jī)大米的食用品質(zhì)會(huì)因此大打折扣，再放回潮濕的環(huán)境還更容易受潮、霉變和生蟲。有機(jī)大米不易長久存放，-是在夏季。所以大米廠家天屯糧油建議家庭一次
要功效，因?yàn)橛袡C(jī)大米中碳水化合物的含量-70%，它還含有一定數(shù)量的蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后能盡快轉(zhuǎn)化-體正常代謝時(shí)必需的能量可以促進(jìn)體力恢復(fù)--勞。4，補(bǔ)脾健胃，有機(jī)大米還是一種能入脾經(jīng)和胃經(jīng)以及肺經(jīng)的滋補(bǔ)性食材，補(bǔ)脾健胃是它的主要功效，除此以外它還能補(bǔ)中，荊州有機(jī)大米，更 能液分泌，人們食用它以后能-脾胃虛弱或脾胃不和更能提高人類腸胃的-功能，經(jīng)常食用能預(yù)防和腸
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