速凍冷庫安裝中易忽視的問題
一、冷庫安裝要留有發展的余地
以作停車場和進出方便的通道吞吐的需要主庫周圍要留足夠的面。并用須配備相應的變電所、機房和充電間等。不留有余地勢必造成布局不合理，重復投資和浪費，速凍冷庫應有的功能也難以實現。---在靠近碼頭、水陸交通樞紐位置建庫。因為冷厙運營后人數、物流和信息流都會逐步增大，速凍冷庫安裝前要合理地確定它規模和平面布局。庫址選定要留有擴建的余地。發展的結果往往會超出當初建庫時的預期大型分配性冷庫貨物的流通域大，要求吞吐速度快，裝卸站臺及庫內電梯均應能適應集中吞。
速凍冷庫貯藏效果：
1、抑制庫內物品的呼吸作用，幫助減少有機物的消耗，保持物品原有的風味。
2、影響各類病菌---的繁殖滋生速度，合理控制病害蟲害現象的發生，將機務品德損害情況。
3、降低物全水分的蒸發速度，讓庫內的物品可以保持---的新鮮度。
4、---庫內物品的衰老過程，讓庫內物品堅硬如初，擁有較長的貨架期。
海鮮不易貯藏也不易運輸，所以市場上買到的海鮮以冷凍海鮮居多，常見的海鮮冷凍分5種鮮凍、速凍、船凍、片凍、單凍等，海鮮冷凍技術的不同，海鮮保鮮的效果也不盡相同，那么什么樣的冷凍技術適合保存海鮮呢？
海鮮的保鮮技術有哪些？
鮮凍：新鮮、鮮活速凍，鎖住營養，留住美味。
速凍：急凍：在零下40℃的條件下，采用速凍技術迅速---。
船凍：在捕撈船上采用速凍技術，將捕撈上來的鮮魚急凍。
片凍：按一定規格重量排盤，進行速凍。
單凍：iqf單獨個體，采用單凍機進行速凍。捕撈作業方式：定時網、托網。
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