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據了解，早出現的可在常溫下存放肉食品的包裝是罐頭，它是利用馬口鐵板制成的鐵罐，以后又采用玻璃瓶作外包裝。蒸煮袋用鋁箔經多層復合后，鋁箔本身的表面光亮度、色澤均勻度對終產品的外光影響不大，所以不能要求太高，咸鴨蛋高溫真空袋定制，否則會-地增加生產成本。馬口鐵板和玻璃瓶都具有耐高溫蒸煮性和高阻隔性，因此罐頭食品的保質期可達到2年以上。但因馬口鐵罐和玻璃瓶都是硬性包裝容器，體積大、重，馬口鐵的耐化學腐蝕性不好，-是裝入酸性食品時金屬離子易析出，影響到食品風味。
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