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有些人可能會(huì)想:我家沒有高壓鍋。我可以把罐頭放在普通鍋里煮很長時(shí)間嗎?如果將需要高壓蒸汽殺菌的罐頭用度沸水滅菌,至少煮8~9小時(shí),達(dá)到121.1℃的15分鐘或115℃的35分鐘滅菌效果!長時(shí)間煮沸會(huì)破壞食材內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)。
如果滅菌溫度、時(shí)間不夠怎么辦?對(duì)于沒有完全滅菌的罐頭,肉毒(不僅在肉中,還在土壤中,蔬菜可能被污染)可以生存,肉毒怕酸,因此酸性強(qiáng)(ph<4.6)的食材,如西紅柿和幾乎所有的水果都不繁殖。但是,缺乏酸性的蔬菜類罐頭,肉毒非常適應(yīng)罐頭缺氧的環(huán)境,大量繁殖后可能釋放,對(duì)于吃嘴的罐頭,這不是美容用的,可能會(huì)使人的神經(jīng)癱瘓,妨礙自主呼吸,有可能導(dǎo)致食用者的沒有高壓鍋就去買,生命比高壓鍋更有價(jià)值,不要只用沸水滅菌蔬菜類(番茄除外)罐頭!
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根據(jù)標(biāo)簽的材質(zhì)和要求,國內(nèi)流行不干膠貼標(biāo)機(jī)、熱熔膠貼標(biāo)機(jī)、粘貼貼標(biāo)機(jī)、貼標(biāo)機(jī)。一般飲料瓶多見于貼標(biāo)機(jī)和熱熔膠貼標(biāo)機(jī),馬口鐵易拉罐包裝設(shè)備,普通瓶多見于特殊玻璃瓶的不干膠貼標(biāo)機(jī)和粘貼貼標(biāo)機(jī)。識(shí)別部分也分為不同類型,包括色帶打碼機(jī)(通常配有貼標(biāo)機(jī))、油墨打碼機(jī)(單獨(dú)使用或配套使用)、噴墨打印機(jī)(獨(dú)立使用)。識(shí)別機(jī)一般用于日期打印、序列號(hào)識(shí)別、產(chǎn)地識(shí)別等。顆粒填充線的編輯本小節(jié)提到的顆粒填充線和粉末填充線的區(qū)別在于填充部位不同,其余可以參考流體填充線。顆粒填充一般采用電子秤、量杯、活塞式測量。
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注意事項(xiàng):*罐體背面的尺寸和形狀必須與罐蓋的配合尺寸一致(包括鉤邊的開度)。卷頭與罐蓋配合正確,手感無間隙,同時(shí)可以結(jié)束(通常將罐蓋的埋頭壁下緣用120度銼三個(gè)孔或半鋸打開,與卷頭配合,確定是否合適)。
使用全開蓋時(shí),請(qǐng)-注意卷頭內(nèi)部必須打開拉環(huán)的鳥嘴,以免卷頭與全開蓋的拉環(huán)接觸!拆卸卷頭時(shí),可以按旋轉(zhuǎn)方向敲擊(卷頭過程的罐子給壓頭反向力)。罐蓋上涂的密封應(yīng)注意密封劑本身的是否適用于罐頭內(nèi)容物和板材、干燥劑量、涂布位置。
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