1、花草植物類花茶要以制作而成的茶葉為主要原料，添加不同類型的鮮花開展窨制而成再加工茶。花草茶是單純根據泡浸花瓣兒、葉子、果子等百果成份制作而成的健康飲品，只不過是在習慣上稱之為花茶，準確來說，應該叫花草茶。花草茶入茶一部分也有所不同，有些取花骨朵、花瓣兒，如花、玫瑰花、金銀花茶；有些取葉子，如香薄荷、苦丁、菏葉；有些取果子，如苦瓜干、干檸檬片；有些取種籽，如玉蝴蝶……花茶歸屬于二次加工，而花草茶則屬一次加工，和茶葉沒有什么關系，也沒資格被稱作茶葉。
但是，它沖調的形式用和沖煮茶的形式類似。長期而言習慣，因此我們叫花草茶又叫茶。花草---種繁多，在這里僅詳細介紹幾類。例如香睡蓮花，別名子午蓮，用香睡蓮花鮮花經蛋糕烘焙制作出來的干花茶，其茶系柔和，不苦味、不---，芬芳醇厚。例如菊花茶，菊花茶花味苦甘，性生寒，有野菊合家親菊之分，德宏茶葉，在其中家菊---去火，野菊驅毒散火，。又比如黃金白銀花茶，金銀花茶性生寒，對咽喉疼痛、扁桃體發炎、結有---的功效，能夠有效緩比較常見的呼吸道、流行---、---等癥。
保存茶葉應注意：
一、選擇適合的罐子好的就是用深色的夾層玻璃罐子，或者用腌菜壇子也有紫砂壺陶罐這些，或者用竹小盒子或者木材罐子，盡量不要用紙袋來保存茶葉，紙也是非常容易受潮的，會縮短茶葉的保存期。
二、挑選能夠密封的容器一定要選擇那類可以密封出來的，不可以用沒法密封或者開放式的容器。好像一般玻璃罐子都是有外蓋能夠蓋緊，可以密閉式容器，隔絕空氣和水蒸氣，避免茶葉濕冷，如果不可以密閉的容器就很容易造成茶葉受潮。受潮以后的茶葉不僅非常容易長霉，里邊的營養成分也會降低。
三、日曬如果茶葉早已受潮了，茶葉分類，大家可以找個晴空萬里的天氣晴朗將茶葉立即伸開曬一曬，茶葉保質期，不必長期曝曬，茶葉的種類，只需找一個陽光充足的下午頭曬一會，將茶葉里邊的濕氣曬掉就行了，由于茶葉如果想要保存好，還是要遮光才可以。
1、茶葉的發酵程度大家依照發酵的輕和重程度，把茶分成不發酵茶、輕發酵茶、半發酵茶、全發酵茶與后發酵茶，這就是我們區劃茶類關鍵規范。
不發酵茶
1、不發酵茶
不發酵茶即綠茶。綠茶經蒸青或烘青后干躁成的，多酚與多酚氧化酶沒有形成氧化還原反應，因此保存了原材料茶青以胡蘿卜素為主體的，原有翠綠色。不發酵茶茶湯翠綠，口味純鮮，是當前普及度高茶系。
堆積工藝
2、輕發酵茶
輕發酵茶包含黃茶和白牡丹茶。黃茶在綠茶的工藝基礎上，增強了一道悶黃的工藝流程，因此發酵程度在10~20%上下。白牡丹茶通過萎凋、沉積、干躁等工序，相對性黃茶發酵程度稍低，在5~10%上下。輕發酵茶茶湯大多數呈偏淺黃色，主要是因為茶發酵形成了茶黃素，促使茶湯偏暗。
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