有關茶葉的保質期，不一樣生產廠家的規范不一。綠茶葉制造業企業，茶葉生產公司，有的沒在產品外包裝寫保質期，有些赫然寫著保質期12個月，更重要的是寫保質期18個月;綠茶的保質期大多是3年;黑荼，包含青磚茶、生普洱茶、熟普等沒有寫保質期。實際上，茶葉的容易受到環境溫度、光源、環境濕度危害，儲存不合理，茶葉會缺失原茶口味，麗江茶葉，口味、香味、茶湯顏色都變差，甚至還會---。一般，密封包裝的茶葉保質期是12個月~24個月不一。
散裝茶葉保質期就較短，茶葉分類，由于散裝放置在外面的全過程會受潮、吸臭味，這樣不但使茶葉缺失原茶口味，更容易---。如綠茶葉，一般或是新鮮比較合適。保質期在常溫狀態一般為一年左右。分辨茶葉是不是到期，主要有以下層面：看它是不是長霉，或者出現陳味;紅茶是否發紅，茶湯顏色變褐、暗;滋味的濃度值、收斂和純鮮度降低，除此之外看其外包裝里的保質期。此外，假如是散裝茶葉，不要超過18個月再沖飲。
大家都知道，在我國六大茶類的種類，是針對不同的加工工藝開展區分的。在其中發酵水平起到關鍵性的功效。我們就來講一講茶葉的發酵是怎么一回事。
茶葉發酵的一個過程茶葉的發酵，算得上是茶葉內質里的茶多酚和多酚氧化酶聯合作用得到的結果。茶多酚和多酚氧化酶的氧化還原反應，導致茶葉的內質悄然發生很多轉變。這時候茶葉內質的改變到平穩，便是茶葉發酵的全流程。因而，茶葉造型的色調、茶水的顏色、口感的醇正會伴隨著發酵水平的加重而加深。
茶關鍵產自我國南方，茶樹喜愛生長于干燥的帶和帶地區，他們一般是常綠植物或中小型灌木。傳統定義上，“茶”指的是以茶樹上采收中的茶芽，茶葉保質期，通過特殊處理后制作而成的茶葉，這種茶葉又因為其加工方法和發醇水平被分為綠茶葉、綠茶、白牡丹茶、黑荼、白茶、綠茶，也就是大家熟知的“六大茶類”。
但是，生活比較常見的也有一些花茶、玫瑰茶、小葉苦丁、苦蕎麥茶、蕎麥茶等用植物花、葉、種籽、根等泡制的草本茶，和用各種藥材泡制的下火茶、中藥茶等，因為它的沖調的方式和茶葉類似，又被俗稱為“茶”，實際上嚴格來說他們都是屬于“非茶之茶”。
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