洋蔥粉廠家-江蘇洋蔥粉-天津錦橙生物(查看)

　冷凍真空干燥品種加工流程　　燙漂　一般采用熱水燙漂，水溫隨蔬菜品種變化，一般為100℃以上；時間為幾秒種到數(shù)分鐘不等。燙漂時，可在水中加入一些鹽、糖、有機(jī)酸等其他物質(zhì)，以改變蔬菜的色澤和增加硬度。　　　　冷卻　燙漂結(jié)束后應(yīng)立即冷卻水冷或冰水冷，冷卻時間越短越好。　　　　瀝干　冷卻后，蔬菜表面會滯留一些水滴，這對---是不利的，洋蔥粉廠家，容易使---后的蔬菜結(jié)成塊，洋蔥粉，不利于下一步真空干燥。方法一般采用離心甩干式。　　　　---　瀝干后的物料快速急凍，---溫度一般在-30℃以下，為下一步真空干燥作好準(zhǔn)備。