冷凝器是從新的制冷壓縮機(jī)排出的高溫高壓氣體，制冷劑的熱量傳遞到冷卻介質(zhì)(水或空氣)并冷凝為中溫高壓液體。它的主要功能是冷卻制冷壓縮機(jī)排出的高溫高壓氣體，使這些氣體放出熱量。在特定的溫度和壓力下，它們會(huì)凝結(jié)成液態(tài)。節(jié)流閥它也稱為膨脹閥，由于整個(gè)系統(tǒng)均壓，制冷系統(tǒng)冷凝部分高壓，節(jié)流閥控制制冷劑向蒸發(fā)器的合理分配，天津集裝箱冷庫(kù)，使蒸發(fā)器保持正常制冷工作狀態(tài)。在高壓下對(duì)液體，使其成為低壓液體。
制冷劑，庫(kù)燈等電器件
冷卻設(shè)備的選型應(yīng)根據(jù)食品冷加工、冷藏或其他工藝要求確定，一般應(yīng)按下列原則選型。
1.所選用冷卻設(shè)備的使用條件和技術(shù)條件應(yīng)符合現(xiàn)行的制冷裝置用冷卻設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的要求
2.冷庫(kù)設(shè)計(jì)冷卻間，---間和冷卻冷藏間的冷卻設(shè)備用采用冷卻風(fēng)機(jī)。
3.冷結(jié)物冷藏間的冷卻設(shè)備可先用冷排管，墻排管和冷風(fēng)機(jī)，一般當(dāng)食物有---的包裝時(shí)，宜選用冷風(fēng)機(jī)，食品無(wú)包裝時(shí)，可采用頂排管墻排管。
4.根據(jù)不同食品的冷結(jié)工藝要求選用合適的冷結(jié)設(shè)備，如隧道冷結(jié)裝置，平板冷結(jié)裝置，螺旋冷結(jié)裝置，也液態(tài)化冷結(jié)裝置及擱架式排管冷結(jié)裝置等。
5.冰庫(kù)采用光滑頂排管；
6.包裝間的冷卻設(shè)備對(duì)室溫高于—5℃時(shí)選用冷風(fēng)機(jī)，室溫低于—5℃選用排管；
辣椒保鮮冷庫(kù)貯藏方法：
1、庫(kù)房要嚴(yán)格消毒 用甲醛、---、漂等熏蒸、噴灑，消毒。
2、采收，天津集裝箱冷庫(kù)設(shè)計(jì)，就近采收，選擇病害少、長(zhǎng)勢(shì)旺盛的地塊，要求辣椒果實(shí)飽滿、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、果實(shí)完整、皮色黑亮，剔除劣果、病果。裝筐或裝箱，盡量避免運(yùn)輸中的碰撞、擠壓。
3、浸藥，天津集裝箱冷庫(kù)造價(jià)，在殺菌保鮮劑中浸泡2—3分鐘，以除去表面病菌和為辣椒提供保護(hù)層。晾干后，入庫(kù)預(yù)冷。
4、預(yù)冷要、迅速。
5、裝袋，將預(yù)冷完成后的辣椒裝入辣椒保鮮袋內(nèi)，每5-10公斤一袋，扎口。保鮮袋應(yīng)選用透濕透氣的pvc袋，防止“出汗”和氣體---，---達(dá)到5%時(shí)應(yīng)解口放風(fēng)，放風(fēng)時(shí)間1小時(shí)左右。
6、冷藏溫度控制在8℃左右，選擇溫差0.5℃，濕度需要保持在90%到95%左右。因?yàn)槔苯穼?duì)于低溫環(huán)境比較敏感，如若庫(kù)內(nèi)的溫度低于8℃的話，那么在儲(chǔ)藏的過(guò)程當(dāng)中就會(huì)導(dǎo)致辣椒出現(xiàn)凍害，表皮出斑點(diǎn)，顏色變暗，霉菌---出現(xiàn)腐爛變質(zhì)等。
7、防霉，貯藏期間要注意防霉，發(fā)現(xiàn)霉象，及時(shí)用保鮮煙霧劑熏殺。
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