電磁灶是采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流的加熱原理，電磁灶熱源的產(chǎn)生是通過(guò)電子線路板組成的機(jī)芯部分產(chǎn)生高頻電流，通過(guò)螺旋狀的電磁感應(yīng)圈，形成高頻交變磁場(chǎng)子，當(dāng)含鐵質(zhì)鍋體放置在耐高溫、抗沖擊的高強(qiáng)度微晶玻璃面時(shí)，鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內(nèi)產(chǎn)生大量渦流，渦流使鍋體鐵分子高速無(wú)規(guī)則---運(yùn)動(dòng)，分子相互碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使鍋體本身自行高速---，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能。
性能特點(diǎn)
1、 結(jié)構(gòu)：爐體采用不銹鋼拉絲面，面板無(wú)縫一體成型設(shè)計(jì)。
2、 工作：具有無(wú)級(jí)功率調(diào)節(jié)功能，讓你隨心所欲控制火力和溫度。
3、 節(jié)能：熱達(dá)95%，響應(yīng)速度快，---節(jié)省了能源，可節(jié)省能源60%，烹煮速度可0%。
4、 ：無(wú)廢氣、無(wú)污染、無(wú)輻射、無(wú)噪音、無(wú)廢熱散發(fā)，不產(chǎn)生煙、co等有害氣體。使操作空間清潔舒適，文明。
5、 安全：無(wú)明火，酒店?duì)t灶安裝，無(wú)燃燒現(xiàn)象，灶具本身不---，不會(huì)發(fā)生事故。無(wú)燃油燃?xì)庑孤叮苊獍踩?--
3.商用大鍋灶是否會(huì)損害其他電器？
商用大鍋灶并不總是以功率工作，而是在和的計(jì)算機(jī)芯片控制之間不斷切換。因此，家用電路不僅可以承受，而且還可以同時(shí)使用許多其他家用電器。而且，酒店?duì)t灶廠，一般的大功率電磁爐采用軟啟動(dòng)，即上電的默認(rèn)電源功率較低，對(duì)電路的損壞較小。
4.使用商用大鍋灶可以降低加熱效率嗎？
使用商用大型鍋爐，熱效率不會(huì)降低，效率與油爐和燃?xì)庠钕嗤Ｒ砸粋�(gè)80cm的鍋為例，商用爐灶廠，鍋內(nèi)裝滿50kg的水，沸騰時(shí)間約為18min，140ck油爐和120cm煤氣爐的沸騰時(shí)間約為19min，因此加熱效率與油爐和煤氣爐的差別并不大。
大功率商用電磁爐憑借產(chǎn)品自身節(jié)能、、等優(yōu)勢(shì)已逐漸成為傳統(tǒng)燃?xì)庠睢⒉裼驮畹奶娲贰Ｄ敲次覀冊(cè)谶x購(gòu)大功率商用電磁爐的時(shí)候需要注意哪些事項(xiàng)才能真正購(gòu)買到較高的產(chǎn)品呢？ 首先，我們?cè)谶x購(gòu)時(shí)要評(píng)判產(chǎn)品的好壞與測(cè)試產(chǎn)品性能的穩(wěn)定性。
1、聽(tīng)聽(tīng)聲音：接通電源開(kāi)機(jī)，除了正常的散熱風(fēng)扇的聲音電磁爐在工作時(shí)有規(guī)律的發(fā)出聲，高明爐灶，應(yīng)聽(tīng)不到其它雜音及電流聲。
2、測(cè)試按鍵：逐個(gè)測(cè)試所有按鍵功能是否能正常操作，淘汰按鍵失靈的產(chǎn)品。
3、測(cè)試安全性：無(wú)鍋保護(hù)：在工作狀態(tài)下移開(kāi)鍋具，觀察電磁爐是否能自動(dòng)報(bào)警，通常在2分鐘左右會(huì)自動(dòng)切斷電源；空鍋保護(hù)：空鍋加熱時(shí)間稍長(zhǎng)，電磁爐應(yīng)當(dāng)會(huì)自動(dòng)發(fā)出報(bào)警并停止加熱。有些電磁爐沒(méi)有此項(xiàng)功能；不當(dāng)加熱保護(hù)：試試在爐面放置鐵湯勺等小件物品然后開(kāi)機(jī)，通常鍋具面積少于65%時(shí)不能正常加熱。有的電磁爐沒(méi)有此項(xiàng)功能。
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