油是基本的調(diào)料且與健康息息相關(guān)，很多人都知道，油吃多了傷身體，---是對患有三高的朋友來說，為了控制飲食，反而走向另一個-----滴油不沾，但是滴油不沾會傷血管的，完全斷油是不健康的生活方式，適量的油脂攝入對我們的健康是有益的。
首先，油脂能為我們提供“必需脂肪酸”，有助于機體提高、---、視力、腦功能以及健康等，其次油脂可以幫助我們的身體---地吸收各種脂溶性---，不吃油會造成以下幾點問題：
1.眼干、看不清楚、眼睛容易累
眼睛里有一種細胞叫視錐細胞，還有視桿細胞。視桿細胞是對于亮的適應(yīng)，而視錐細胞是對于暗的適應(yīng)，這時---需要脂溶性的---a，---a不夠就會看不清楚。
2.變傻
腦子中有很多脂質(zhì)，我們經(jīng)常說的dha、mepa都是脂類，是不飽和脂肪酸里的必需脂肪酸，油含有必需脂肪酸，如ω-3和ω-6，這對大腦很重要。
3.動脈粥樣硬化
不吃油也會，這是因為等脂質(zhì)表面如果被氧化，反而加速斑塊生成。而---e等脂溶性---，則剛好能夠抑制氧化。
4.大豆油
亞油酸占決對優(yōu)勢，含有少量亞麻酸，飽和脂肪酸非常少。
用法：不耐熱，---于低溫烹調(diào)，比如做面點、煲湯、燉煮及調(diào)餡等，不宜長時間高溫烹炸食物
大豆價格的高低直接影響到豆油、豆粕的價格，原料成本的上漲必然抬高豆油、豆粕的銷售成本，否則相反，所以在正常情況下，濟南大豆油，豆油、豆粕的價格是隨著大豆價格變化而變化的。
從大豆、豆粕與其壓榨利潤關(guān)系走勢情況來看，大豆價格與壓榨利潤的反比關(guān)系基本成立，而豆粕對其影響的程度則相對有限，此外我們也可以看到，成本推動是豆粕價格上漲的一個主要原因，通常情況，豆粕價格會比大豆價格的反應(yīng)程度更---。
一般情況下，魯花大豆油，豆粕的價格是相對穩(wěn)定的，其總體的波動幅度不會很大。只有在短期內(nèi)提供需---失衡的情況下，其價格才會劇烈波動，而大豆價格則明顯不同，其受供需的也許程度明顯要大于豆粕，這也是造成壓榨利潤階段性變化與一般情況不一致的主要原因之一
市場上的植物油真的是五花八門，無所不有，像花生油，大豆油，菜籽油以及玉米油等等，而我們平時炒菜又是離不開油的，那么對于這些植物油，我們應(yīng)該選擇哪一種呢，哪一種吃起來會---呢？今天小編就來分享一下各種植物油的營養(yǎng)價值。
花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸，和多不飽和脂肪酸的比例大概是3:4:3，各類脂肪酸所占比重比較平衡，其油酸含量比大豆油、葵花籽油更高，缺點是缺乏α-亞麻酸，大豆油廠家，屬于均衡型植物油，食用花生油，可降低血漿中膽固醇的含量，因此花生油在預(yù)防新血管---方面有一定作用，花生油更適合用于炒菜，但應(yīng)盡量避免高溫油炸
菜籽油膽固醇含量很少，含有豐富的---e，能增強抵氧化作用，多不飽和脂肪酸含量居中，低于玉米油、大豆油和葵花籽油，人體對菜籽油的吸收率---，可達99%，具有一定的軟化血管、---衰老的功效，壓榨大豆油，菜籽油可用于日常炒菜
玉米油的---e含量高于普通植物油，富含不飽脂肪酸，其中以亞油酸為主，其次是油酸，能夠降低血清中的膽固醇，防止動脈應(yīng)化，對---三高有一定的輔助作用，玉米油中還含有豐富的植物甾醇，可減少---病的發(fā)病風險
大豆油的脂肪酸組成為亞油酸51.7%、油酸22.4%、亞麻酸6.7%和棕櫚酸11.1%，亞油酸含量豐富，微量營養(yǎng)素包括磷脂、胡蘿卜素、維e、甾醇等
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