農產品采后,仍然是一個,在貯藏過程中它要維持生命,就要斷消耗自身的貯藏營養,從而逐漸失去營養價值和鮮活的品質。儲藏的低溫臨界溫度因品種不同而異,即使同一品種,栽培于不同地區的產品亦不盡相同,例如英國桔蘋蘋果的低溫臨界溫度為3.5℃,而在塔斯馬尼亞栽培的桔蘋蘋果卻為1℃-2℃;原產于溫帶、寒帶的蔬菜水果多數要求儲藏溫度為0℃左右,例如蘋果、梨、桃、菜花、芹菜等;
具有一定隔熱性能的庫房,是貯藏保鮮農產品的場所,它的作用是保持低溫環境的穩定,通常把隔熱性能說成保溫。各種蔬菜水果冷藏都有一個適宜的儲藏溫度。合肥蔬菜水果冷庫小編-多數的根莖、葉菜類蔬菜都適宜儲藏于接近冰點的溫度;儲藏的低溫臨界溫度因品種不同而異,即使同一品種,栽培于不同地區的產品亦不盡相同,水果凍庫,例如英國桔蘋蘋果的低溫臨界溫度為3.5℃,而在塔斯馬尼亞栽培的桔蘋蘋果卻為1℃-2℃;
冷庫常因冷卻管系統結霜,而阻礙熱的傳導,影響冷卻效應,并且因結霜,致使冷庫庫內濕度過低,故應定期升溫除霜,并及時淋濕或噴霧調節冷庫濕度。一般地說,溫度越低產品的營養消耗越少,病蟲害為害也越差,保持新鮮品質的時間也越長。同時溫度變化越小,保鮮效果越好。冷庫的通風換氣宜在夜間進行,若冷庫庫內-積累過多,可裝置空氣凈化器,也可用7%的吸收。
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