溫州甘油-甘油成分-源泰潤(商家)

乳化劑的表面作用及其穩定性界面的形成以及穩定性的機理：1.在界面上乳化劑的密度大，乳化劑分子在小液滴的外面形成保護膜，從幾何空間結構觀點來看這是合理的，從能量角度來說是符合能量低原則的，因而形成的乳狀液相對穩定；2.因為乳狀液的形成使體系界面面積-增加，也就是對體系要做功，從而增加了體系的界面能，就導致了體系不穩定。因此，減少其界面張力，溫州甘油，使總的界面能下降，可以增加體系的穩定性；表面活性劑作為-的乳化劑就是能夠降低界面張力。根據的“相似相溶原理”可知，乳化劑中的親油基、親水基會插入同性質的一側，使其自身處于水－油界面處。在乳化的過程中，乳化劑的量與乳化溫度成反比。提高乳化溫度時液體分子之間的距離增加，表面層分子所受液體內部的吸引力減少，因而表面張力降低；

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