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檸檬酸鈉脫硫法：以前的方法用水溶液吸收，吸收量取決于水溶液的ph值，ph值增大吸收作用增強。但溶解后會形成--根離子，降低了溶液ph值，-了吸收。作吸收劑的檸檬酸鈉溶液是檸檬酸鈉和檸檬酸形成的緩沖溶液，因此能抑制ph值的降低。煙氣從吸收塔下部進入，與從塔頂進入的檸檬酸鈉溶液逆流接觸。檸檬酸鈉法具有工藝和設備簡單，占地面積小和操作方便以及運轉(zhuǎn)費用低等特點，比較適合于化工等行業(yè)的綜合開發(fā)利用，在其他行業(yè)則要考慮解決-的再利用問題。
食品工業(yè)中作緩沖劑，螯合劑，酪乳的營養(yǎng)增補劑，乳化劑，調(diào)味劑等。工業(yè)中作抗血凝藥，糖漿制劑中作防腐劑.如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味，可防止乳制品的酸敗，用于干酪，肉糜的增粘劑，果凍，果汁的膠凝劑，干酪，冰淇淋的乳化劑、穩(wěn)定劑等。無色或白色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末，無臭，味咸，涼，溶于水，難溶于-，在潮濕空氣中微有解潮性。5%水溶液的ph為7.6-8.6，150失去結(jié)晶水.
檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味，改進口味。在釀造中加入本品，可促進糖化作用，用量約為0.3%．在冰糕和冰淇淋制造中，檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩(wěn)定劑，用量為0.2%~0.3%。本品還可用作乳制品的防止酸敗劑，加工干酪和魚肉制品等的增黏劑，批發(fā)零售檸檬酸，以及食品的甜味矯正劑等。加快角質(zhì)更新，常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、-用品、抗老化用品、青春痘用品等。 角質(zhì)的更新有助于皮膚的中-的剝落，毛孔的收細，黑頭的溶解等。
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