甘油工業用途
1、用作制造硝化i甘油i醇酸樹脂和環氧樹脂。2、在醫學方面，用以制取各種制劑、溶劑、吸濕劑、防凍劑和甜味劑，aes原料，配劑外用軟膏或栓劑等。3、在涂料工業中用以制取各種醇酸樹脂、聚酯樹脂、縮水甘油醚和環氧樹脂等。4、紡織和印染工業中用以制取潤滑劑、吸濕劑、織物防皺縮處理劑、擴散劑和滲透劑。5、在食品工業中用作甜味劑、煙i草劑的吸濕劑和溶劑。6、在造紙、化妝品、制革、照相、印刷、金屬加工、電工材料和橡膠等工業中都有著廣泛的用途。7、并用作汽車和飛機燃料以及油田的防凍劑。8、甘油可以作為塑化劑用于新型陶瓷工業。
2017年，jecfa 評價的食品乳化劑及具有乳化功能的食品添加劑一共有114種，有ins號的104種。其中種類多的是多元醇脂肪酸酯類33種) ，包括-脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯、糖酯、聚甘油脂肪酸酯、失水山梨醇脂肪酸酯及聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯等。另外改性淀粉16種，磷酸鹽、有機酸及其鹽類31種，植物膠類12種，aes原料供應，纖維素及其衍生物8種，其他如磷脂類、酪蛋白酸鈉、皂樹皮提取物等14種
114種食品乳化劑中，有45種jecfa給出了確定的adi值、每日大耐受攝入量值或pm-ti每周耐受攝入量值，這類物質可以在規定食品種類及用量范圍內使用； 49種食品乳化劑沒有規定adi值(not limited或not specified) ，說明這類物質的毒性很小，以現有的化學、生化、毒理或其他方面的資料和總膳食攝入水平，不會對人體造成健康危害，因此用一個數值表示adi不一定是必須的，符合這一標準的添加劑必須按照-原則使用；17種食品乳化劑由于毒理學資料不夠完善，沒有制定出adi值no adi allocated及其他安全性評價意見； 另外還有3種食品乳化劑因為沒有提供完善的毒理學資料，jecfa委i員會撤回了之前暫定的adi值或其他安全性評價意見，以及產品規范等
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