近年來(lái)，濃香型白酒市場(chǎng)份額再次呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，回暖步伐加快。隨著市場(chǎng)消費(fèi)的逐步成熟和理性，瓶裝酒零售店，越來(lái)越多的消費(fèi)者通過(guò)對(duì)白酒認(rèn)識(shí)的不斷加深，在消費(fèi)選擇上已向濃香型白酒靠攏。濃香型白酒的市場(chǎng)主體-短期不會(huì)改變，其發(fā)展勢(shì)頭不可逆轉(zhuǎn)。
古坊老窖系列酒就以其香味濃郁、口感醇美的濃香型白酒口感，悠遠(yuǎn)的歷史文化傳承、惠民保質(zhì)的價(jià)格帶旺銷(xiāo)于各大區(qū)域市場(chǎng)，也由此吸引了眾多經(jīng)銷(xiāo)商的競(jìng)相加盟代理。
中國(guó)白酒大多香型采用固態(tài)蒸餾的方式，蒸餾裝置和操作工藝大至相同。但配合不同的配料發(fā)酵方法仍可分為:
清蒸酒 即發(fā)酵好的酒醅，出池后只配以輔料，使物料不發(fā)粘，便于操作，即裝甑蒸餾。這樣的蒸餾酒方式，稱(chēng)為清蒸酒。
清蒸酒工藝，瓶裝酒報(bào)價(jià)，大多用于清香型白酒、特殊工藝的老白干香型、二鍋頭酒等酒種中，其酒的風(fēng)味以清冽、干凈，秀雅、挺爽為特點(diǎn)。主要風(fēng)味物質(zhì)為乳酸-、等。
的蒸餾，從第三次到第八次蒸酒，也可稱(chēng)為清蒸酒。這也是的特有工藝。
混蒸 即發(fā)酵好的酒醅，出池后與新糧和輔料進(jìn)行混合配料，再裝甑蒸餾。在蒸酒的同時(shí)，把糧食也蒸熟，完成糧食的糊化。這樣的蒸餾方式稱(chēng)為混蒸酒。
濃香型白酒、兼香型、老白干香型等多個(gè)香型的酒，大都采用混蒸的工藝。混蒸工藝酒的風(fēng)味，以香濃、醇厚、悠長(zhǎng)為特點(diǎn)，有的還帶有一種-的“糧香”，即新糧帶進(jìn)酒中的特有風(fēng)味。
我國(guó)白酒已有上千年的歷史，釀酒技術(shù)也在不斷的沉淀中發(fā)展成為一個(gè)成熟的產(chǎn)業(yè)鏈，江蘇瓶裝酒，但現(xiàn)在的白酒市場(chǎng)好像已走入了一上怪圈中，為什么這么說(shuō)呢？我想現(xiàn)在很多年輕朋友對(duì)酒的認(rèn)知是不是多數(shù)來(lái)源于一些廣告或是網(wǎng)絡(luò)。還有些人可能看到自己喜歡的明星了那款產(chǎn)品，然后就盲目的跟著購(gòu)買(mǎi)。這也是我們處在這個(gè)信息時(shí)代的一個(gè)很常見(jiàn)的現(xiàn)象。
我們現(xiàn)在提倡理性消費(fèi)，在購(gòu)買(mǎi)白酒時(shí)不能只看價(jià)格，瓶裝酒批發(fā)，同品質(zhì)的酒散裝的價(jià)格要比瓶裝的低很多，其實(shí)很多酒貴就貴在了包裝，因?yàn)檫@些都是要算在成本里的，所以真正喜歡喝酒的朋友，很多都喜歡自己提著容器去門(mén)店打一些散酒來(lái)喝。
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