小蘇打小蘇打的化學式是nahco學名碳-鈉，俗名小蘇打。小蘇打是白色晶體，溶于水，水溶液呈弱堿性。在熱空氣中，它能緩慢分解，放出一部分-；加熱至270℃時全部分解放出-。2nahco3==na2co3+h2o+co2↑小蘇打生產和生活中有許多重要的用途。在滅火器里，它是產生-的原料之一；在食品工業上，它是發酵粉的一種主要原料；在制造清涼飲料時，它也是常用的一種原料；在醫的療上，它是胃酸過多的一種藥劑。
大蘇打還具有較強的還原性，能將氯的氣等物質還原。它還可以作為綿織物漂白后的脫氯劑。類似的道理，織物上的碘漬也可用它除去。另外，草酸生產工藝，大蘇打還用于鞣制皮革、電鍍以及由礦石中提取銀等。在中學階段，我們主要學習蘇打和小蘇打的相關知識。大蘇打一般不強調。蘇打水里面放的是哪個蘇打？蘇打水是碳-鈉小蘇打的水溶液，含有弱堿性，醫學上外用可消菌，飲用可中和人體內的酸堿平衡，改變酸性體質。市面上出售的蘇打水大部分是在經過純化的飲用水中壓入-，并添加甜味劑和香料的人工合成碳酸飲料。
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