蛋制品的加工品種由單調的鮮蛋、傳統蛋制品發展到方便蛋制品、全蛋液、蛋黃液、蛋白液及蛋黃粉和蛋-等產品形式。蛋制品加工比例占禽蛋總產量的1%。巴氏殺菌蛋白液是用巴氏滅菌法進行殺菌、滅菌的,能有效去除沙門氏菌、幽門螺旋菌等致病菌,以及其他大部分-。在-18℃條件下可存放一年。雞蛋-、雞蛋黃粉、全粉是指鮮蛋經過打蛋、分離、過濾、均質、巴氏殺菌、噴霧干燥而制成的干蛋制品。
巴氏殺菌蛋黃液是用巴氏滅菌法進行殺菌、滅菌的,能有效去除沙門氏菌、幽門螺旋菌等致病菌,以及其他大部分-。在-18℃條件下可存放一年。從雞蛋的源頭進行把控,雞蛋殼粉廠家,經過分揀中心的分揀,裂紋蛋、糞蛋、黑心蛋等會及時挑出。進入生產車間后,代加工雞蛋殼粉,再經過無菌環境,方可生產。成本可控巴氏殺菌蛋黃液的價格不會隨著鮮雞蛋的行情價格而波動,在成本上,能夠更有效的進行控制。
|