蘇式鮮肉月餅
一種鮮香的吃法，還有一種細膩豐富，多愁善感的體驗，又像是女人的心思藏在花蕊之中。蘇式鮮肉月餅，用到的是鮮肉餡，不再是那么甜了，鮮香肉餡讓你回味久久。
步驟
1.將水面團、油酥面團的所有配料混合揉成光滑的面團，蓋保鮮膜靜置30分鐘
2.肉餡加上所有調料，朝一個方向攪，使肉餡上勁，放入冰箱冷藏1小時備用
3.水和油酥分別分成各8份，滾圓蓋保鮮膜避免風干
4.取一水在掌心按扁，包上一塊油酥
5.把小油酥面團放在壓扁的水面團上，收口朝下，按扁，用搟面杖把面團搟成長橢圓形
6.卷起，同樣做好剩余全部面團，蓋保鮮膜靜置15-20分鐘
7.用搟面杖把面團搟成長橢圓形，卷起，同樣做好剩余全部面團，蓋保鮮膜靜置15-20分鐘
8.取一份，按扁，搟成中間稍厚，四周薄的皮，包入肉餡，收口
9.入烤盤，預熱烤箱，180度烘烤25分鐘。
-在采訪中了解到，雖然手工制作的月餅味道和口感有些區別，但由于手工制作月餅的原材料全部無添加劑，即沒有香味劑，沒有防腐劑，安全成了許多年輕市民-diy月餅的重要原因。許多市民紛紛在-、朋友圈里曬起了自己diy的月餅圖。市民尹阿姨告訴-，從去年開始，她家就不在外面買月餅了，月餅都是女兒現做的，今年她還-買了很多包裝紙，準備把女兒親手做的月餅送給親戚。“現在都流行，月餅也應該回歸到本來的樣子，我小時候就是自己和奶奶一起做月餅的，現在我孫子也和媽媽一起做，這樣-。”尹阿姨說。
無糖五仁月餅
五仁餡里加了木糖醇，所以這是一款實實在在的無糖月餅，中秋節中式禮品定制，糖尿1也可以吃。
步驟
1.不沾鍋里不要放油，中小火，把瓜子仁炒熟炒香。
2.接著炒白芝麻，炒到顏色發黃，核桃仁炒到微微發香。
3.把花生米也炒熟，倒入糥米粉，中小火炒到微微變黃。
4.把花生米和核桃仁用刀切碎。
5.把所有的干果放到一個容器里，放入木糖醇，用勺子拌勻。
6.倒入油，拌勻，加入涼白開、熟糥米粉拌勻，拌好的餡可以捏成團即可。
7.做好的五仁餡，蓋上保鮮膜，放置半小時，不出油不出水即做成。
8.先倒入枧水，加入無糖轉化糖漿，油，奶粉，過篩后的低粉，拌勻，蓋上保鮮膜靜置一小時。
9.取25克面，壓成薄片，五仁餡取25克揉成團，放到面皮上面，包好。
10.把月餅模蓋在揉成團的月餅胚子上面，慢慢壓下去，壓出形狀。
11.把壓好的月餅噴一層水，烤5分鐘后，拿出刷一層蛋黃水，繼續再烤15分鐘。
27.烤好后放涼再儲存，放置兩天，回油后餅皮會變軟一些。
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