臘腸烘干減速干燥階段
發色期和收縮定型期的控制〃溫度控制在52到54度〃濕度控制在45%左右、
時間為3到4個小時〃臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色〃腸衣開始收縮〃這時一定 要注意硬殼的出現〃可以進行冷熱交替使用〃效果好。
龍眼烘干機紅薯烘干工藝：
?1?紅薯干?地瓜干?烘干前期工作：將紅薯清洗干凈〃蒸煮到大約七八成熟〃冷卻后人工切片。紅薯人工切片要-厚度一致〃不要讓紅薯片規格相差太大。 將切片后的紅薯均勻鋪攤在架子上。
?2?熱泵紅薯干?地瓜干?烘干工藝：
啟動熱泵烘干除濕機〃將烘干房溫度預熱到 30度左右〃放入紅薯干〃
階段設定 40℃〃定時 1~2 小時。 第三階段溫度設定65℃〃定時2小時。 第四階段溫度設定70℃〃定時1小時。
設定時間段走完后〃控制系統自動關閉熱泵烘干機〃一小時后將物料取出。
?3?將烘干好的紅薯干?地瓜干?包裝入袋。
龍眼烘干機
|
登錄后臺
