1.成分不同：食用堿的主要成分是碳酸鈉，有很重的堿味，玻璃廠小蘇打出口，食品添加劑小蘇打，多為白色細小的粉末狀。小蘇打的主要成分是碳-鈉，是白色細小的晶體狀，有點像精鹽的感覺。
2、功效不同：兩者在對肉類的處理效果上不一樣，食用堿能促進肉質軟化，缺點是有股難聞的堿味。小蘇打可破壞肉質纖維結構，使肉質松軟膨脹，鮮嫩爽滑。
清理洗碗池：首先用水把水槽整體潤濕，在表面均勻地撒上小蘇打；然后用海綿打圈擦拭，隴南玻璃廠小蘇打，讓堿性的小蘇打和酸性油污充分發生中和反應；清潔微波爐：準備一個杯子或者可微波的容器，放入約 1 匙的小蘇打粉，并加四分之一杯的水；將容器放入微波 2 分鐘，再用半濕的抹布或海棉擦干。利用揮發，讓微波爐除去異味又達到清潔效果
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