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商用烤箱的烘烤需求則不同,在商用場所是需要能連續工作的,而且容積也要足夠大,這樣才能-出品效率。商用烤箱的份量相較于家用烤箱,不僅體積,份量也會重很多很多。
家用烤箱的使用頻率遠沒有商用烤箱那么頻繁。而且商用烤箱每日都會高頻工作,而且工作的時間段比較集中,每天會出現多次烘烤高峰,這對烤箱是一個非常大的考驗,一旦故障,影響范圍甚大。如果把家用烤箱當做商用設備,不僅出品效率跟不上,設備也不-,很容易故障,三層烤箱廠家,甚至損毀。
用烤箱做菜,很多時候需要預熱,三層烤箱,尤其是做甜點,預熱就-。預熱的方法,就是食物沒放進烤箱之前,就要打開開關,將烤箱加熱,通常預熱時間約4分鐘左右,也可以觀察加熱管,由紅變黑了,就說明預熱完成,這時再放入需要烤制或烘焙的食物。
電烤箱每次使用完畢,待冷卻后要注意擦抹干凈,烤盤、烤網可以用水洗滌,但爐門及爐腔、外殼切忌用水洗,要用干布擦抹.爐腔和烤盤、烤網上粘上食品汁液烤于炭化后不易洗凈時,西雙版納三層烤箱,可用墨魚骨蘸水或用洗潔精輕輕抹擦掉。
烤箱預熱:
在烘烤任何食物前,烤箱都需先預熱至溫度,才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間,不足的話可能會未達到溫度,若烤箱預熱空烤太久,也有可能影響烤箱的使用壽命。
烘烤高度:
用小烤箱烤東西,三層烤箱價格,基本上只要把食物放進去就可以了,但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇,只要食譜上未-注明上下火溫度的,將烤盤置于中層即可;若上火溫度高而下火溫度低時,除非烤箱的上下火可單獨調溫,不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二,然后將烤盤置于上層即可,但仍需隨時留意表面是否過焦。
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