殺菌鍋的作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環境，能在要求的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌，其必須有---的熱分布性，降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時間內脫離高溫環境，青海食品殺菌鍋價格，這就要求殺菌鍋的水流設計要科學合理，大限度減少殺菌時間。
殺菌中設計了不同類型的殺菌鍋以提供加壓的方式，所用加熱介質有：
--水，容器完全浸沒在水中。
--水，容器上部的水噴淋。
--水噴霧和蒸汽/空氣相結合。
--蒸汽/空氣混合物。
蒸汽加壓完全水浸式殺菌鍋內所有的容器被完全浸沒在水中。水是加熱介質，額外的蒸汽是過壓源。殺菌鍋為臥式。這些殺菌鍋有一些特有的測量儀表和操作特性。用泵進行水循環。水通常是通過外部的混合室由蒸汽直接噴入進行加熱。蒸汽也是從殺菌鍋頂部高出水面處引入進行加壓。
設備特點：
◆ 殺菌水經過預熱，殺菌溫度起點高，縮短了殺菌時間，保護了產品品質。
◆ 殺菌結束后的熱水回收罐，節約蒸汽、能耗和殺菌時間。
山東佳一工業裝備有限公司坐落于中國的恐龍之鄉山東諸城，是殺菌鍋、夾層鍋供應商。
經營方針：科技為依托、品質為---、市場為導向！
著我國食品工業的迅速發展，食品安全受到了更多關注，同時也對殺菌設備提出了更多要求。---食品無病原微生物和其它---物質，這是主要的，在滿足這一要求的前提下，再盡量考慮達到人們所希望的對食品的其它一些外在品質和口感要求。
殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，罐頭食品殺菌鍋價格，菌種培養試驗也需要一周時間，牛肉罐頭食品殺菌鍋價格，所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測�；谝陨咸攸c，鹵香罐頭食品殺菌鍋價格，這就要求廠家：要做好整個食品加工鏈的衛生的均一性，---每袋食品在裝袋前的菌種初始量相等，這才能---既定的殺菌公式的有效性。
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