任何機器設備在運行的時候都會產生或多或少的損耗,動物油設備同樣如此。那么今天我們就一起來看下動物油設備有哪些常見損耗吧!
首先,動物油在熬煉的過程中需要經歷脫色環節,這一過程主要是使用活性炭或活性白土進行吸附脫色,動物油熔煉設備采購,這一過程中有時會將部分油脂吸走,而且這一點很難避免。和動物油熬煉的其它環節相比,耗油率相對來說比較大。
其次,動物油熔煉設備,在脫臭階段也會產生一定量的損耗。這些損耗一方面是由臭味物質的揮發造成的油質差,另一方面是在對油質進行提煉時出現飛濺。這一過程雖然會造成常見的損耗,但是總體損耗量是比較少的。
動物油火煉設備工藝流程:原料***修整***粗切***洗滌***絞碎***蒸煮***離心去雜***沉淀***毛油。
首先選擇適合的油脂原料,然后進行修整,清除血塊、肌肉、碎骨、筋膜、淋巴等非脂肪組織,以免在蒸煮時產生焦糊味或產生動物膠而致油脂乳化。將修整好的原料切成小塊,然后沖洗除去表面污物及異味,瀝水,可在10~15℃環境下操作,防止原料變質,增加硬度利于絞碎。用絞肉機絞碎原料,便于脂肪逸出,縮短熔煉時間。將原料放入壓力罐中,加入水蒸氣蒸煮,使蛋白變性,破壞脂肪組織細胞,使脂肪流出。然后用離心分離雜質,經過沉淀后得到粗油。
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