以下是一些讓鵪鶉蛋殼-剝的方法：
將煮好的鵪鶉蛋放在一個平面上，用手指輕輕地滾動鵪鶉蛋，使蛋殼與蛋白之間產生裂紋。然后從鵪鶉蛋的一端開始剝離蛋殼，將蛋殼一片片地剝離，直到整個鵪鶉蛋的蛋白都露出來。這種方法需要小心不要將蛋白弄破，否則會影響整個鵪鶉蛋的口感和美觀。
把煮熟后的鵪鶉蛋放到一個密封的盒子里，加少許清水約二分之一多一點，蓋上蓋子搖晃密封盒大約3分鐘。經過搖晃后打開盒子，你會發現鵪鶉蛋的殼都裂開了，甚至有的蛋殼都脫離了蛋，合肥鵪鶉蛋，但蛋完好無損。這時再剝，鵪鶉蛋殼就能又快又好地剝掉了，鵪鶉蛋廠，而且還一點都不會弄碎蛋白，也完全不會粘到蛋白。
鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，-a337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，-e3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克，病、代謝障礙等有助益。海外-其對因食蝦蟹或某些引致的-反應有抑制作用。
鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維a、維b2、維b1.鐵、磷、鈣等營養物質，鵪鶉蛋加工，可補充氣益血，強筋。功效：補充氣益血，強筋。 鵪鶉蛋中-酸種類齊全，含量豐富，鵪鶉蛋代理，還有高的多種磷脂等人體必需成分，鐵、核黃素、-a的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和-等
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