1、化學名：檸檬酸銨，檸檬酸三銨 分子式：c6h17n3o7
2、分子量：243.22
3、特性：白色晶體或結晶性粉末，易溶于水，釋放出-。
4、標準：fao/who1992，企業(yè)標準
5、用途：在食品工業(yè)中作緩沖劑，乳化劑。eec主要用于干酪加工。陶瓷工業(yè)中作分散劑，滲透劑。也用于電子工業(yè)，水處理劑等。
6、包裝：內襯聚乙烯料袋，外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。
7、存儲與運輸：本品貯于干燥通風庫房中。裝卸運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮，與有毒物品分開存放。
檸檬酸銨，別名枸櫞酸三銨白色晶體，易潮解，相對密度1.48，易溶于水，不溶于-、、，加熱分解。檸檬酸銨主要用于化工分析，工業(yè)水處理，金屬清洗石油管道清洗，寧波檸檬酸銨，陶瓷分散劑、助滲劑，洗滌劑原料、及土壤改良劑組分，還用于、電子等工業(yè)。分析化學中用作化學試劑，如肥料中磷酸鹽的測定，測定磷酸鹽及化肥中有效磷酸。電鍍工業(yè)用作無電鍍絡合劑。機械工業(yè)用于配制防銹劑。在食品工業(yè)中作緩沖劑、乳化劑等。
有研究以si3n4，ain和tio2為原料，y2o3和alo3為燒結助劑，通過添加檸檬酸銨作為tio2的分散劑，采用原位反應合成法制備tin體積分數為5%的si3n4-tin復相陶瓷，在高溫燒結過程中原料中的tio2和ain反應生成tin。通過掃描電子顯微鏡觀察了檸檬酸銨分散劑用量對si3n4-tin復相陶瓷顯微結構的影響，工業(yè)級檸檬酸銨生產廠家，結果表明添加檸檬酸銨分散劑降低原料混合粉體中tio2的團聚，獲得組分均勻的si3n4-tio2-ain復合粉體，從而提高si3n4-tin復相陶瓷中tin相在si3n4基體中的分散性，燒結后獲得顯微結構均勻的si3n4-tin復相陶瓷。當在體系中添加住0.2g檸檬酸銨分散劑可以--si3n4-tin復相陶瓷的顯微結構，tin晶粒被控制在0.2-0.3μm。電鍍工業(yè)用作無電鍍絡合劑。機械工業(yè)用于配制防銹劑。分析化學中用作化學試劑，測定磷酸鹽及化肥中有效磷酸。此外檸檬酸銨也可作為螯合劑處理河流底泥種的重金屬，如，鉻等。
檸檬酸鐵銨加入中可以起到營養(yǎng)增補劑的作用，一般需要掌握好攝入量。
檸檬酸鐵銨是屬于一種食品添加劑，而且當中并不含有毒性物質，按照一定比例添加到食用鹽當中，可以防止出現結塊，工業(yè)級檸檬酸銨價格，能夠起到營養(yǎng)增補劑的作用。吃了以后有助于食用鹽當中的營養(yǎng)成分-地被人體吸收，有助于體內的碘元素補充。
檸檬酸鐵銨通常需要避免過量的攝入，體內需要通過和代謝的方式排出體外，過量攝入以后會引起和的負擔，會導致和的功能減弱。
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