電磁爐發明已有百年，早源于歐洲，僅供-使用，號稱炊具中的“皇冠”。由于其煎、炒、炸、煮、燉無一不能，單頭大電磁爐，且其體積小、攜帶方便，能地節約廚房空間，目前在一些發達普及率超過80%。
20世紀80年代初，電磁爐與空調、彩電、冰箱等一起進入中國。雖然 90年代初也曾掀起過一股猛烈的旋風，電磁爐炒鍋，但由于電磁爐的技術要求高，許多廠家又急功近利，片面以價格奪市場，導致消費者-頻繁，終于在熱了一陣后急轉直下，歸于沉寂。
21世紀，隨著經濟的發展，環境衛生的要求，電磁爐的發展越來越快，電磁爐，酒店餐飲業市場日趨于大眾化發展，市場需要節能、智能、安全穩定的商用電磁灶，供應酒店餐飲業的烹飪所需。
大鍋灶是廚房設備中的一種灶具，一般為商用廚房設備，電磁爐灶，中餐灶的一種。大鍋灶一般可以分為兩種：燃氣大鍋灶、電磁大鍋灶。
中餐灶的一種。通常使用80cm以上直徑的大鍋，主要用于學校、工廠等單位大型食堂，用于炒、燒大鍋菜。由于傳統大鍋灶通�？匡L機增加火力，所以噪音很大。新的節能大鍋灶不僅節能，而且不用鼓風機，節能、、無噪音讓該類產品迅速成為傳統大鍋灶的換代產品。
材質：
爐臺面：sus201＃1.2mm不銹鋼板材制作
爐身及爐背板：sus201＃0.8mm不銹鋼板材制作
爐前飾板：sus201＃0.8mm不銹鋼板材制作
爐體骨架：40×40×4mm角鐵
黑鐵爐架面鐵板：a3鋼板厚度3mm
爐通腳：φ50×1.0mm不銹鋼管內套鋼管下加高度
調整螺絲
爐膛內采用3mm熱軋鋼板，并以耐火磚砌結火位
主爐頭使用4＂底進風燃氣爐頭，國內品牌，節能產品
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