大顆粒檸檬-供應商-大顆粒檸檬--日照大自然食品

檸檬酸作用

1. 檸檬酸對vc含量的影響所有甜橙汁樣品中儲藏過程中，大顆粒檸檬-加工，-c含量都在下降，但各自下降的特點有所不同。在對比試驗中，檸檬酸對-c的下降有一定的減緩作用。在新制備的甜橙汁新鮮樣品中，含有檸檬酸的樣品菌落總數下降速度比對照樣品快，且隨檸檬酸濃度的增加而加快。

2. 罐頭食品、豆制品及調味品 檸檬酸還有螯合金屬離子的作用，保護器 中的抗壞血酸，使之不被金屬離子破壞。檸檬酸添加到植物油中也有類似的作用。檸檬酸可以用于大豆等豆類蛋白、葵花子蛋白的水解，生產出風味別致的調味品。它也可以用于成熟調味品醬油等的調味。

檸檬酸的特性

1、螯合力強檸檬酸由于含有三個羧基故可形成三種形式的鹽，但除堿金屬鹽外， 其他鹽大多不溶或難溶于水。它還有一種奇特的性質，大顆粒檸檬-，就是在冷水中比在熱水中易溶。

2、能與堿或鹽組成緩沖劑如與磷-二鈉以不同比例混合，可得到2～8的系列 緩沖液。 

3、毒性小在人體內檸檬酸為-循環的重要中間體，毒性小。食品級檸檬-、飼料級檸檬-、檸檬-食品添加劑