小麥淀粉谷朊粉淀粉-黃河實業(在線咨詢)-新疆谷朊粉

面粉和焙烤食品工業 在面粉中加入活性谷朊粉可以減少或完全不用硬質小麥，使面粉能夠快速搟面，新疆谷朊粉，控制發面及耐深凍，面粉的吸水力增加，而面團不易破碎，體積增加，增加焙烤食品的數量，延長產品保質期，面包屑數量、形狀更有規律。 2 方便面食品工業 低的灰分能增加和面時濕面筋的數量和。制成的面條內部結構好，谷朊粉生產廠家，促進面條內部網絡結構的形成，提高面條的筋力，-產品復水后的口感。 3 營養小食、快餐，各類谷類早餐、麥片等。 4 魚、肉、家禽制品。

谷類蛋白的研究已有250年的歷史，1728年beccari首ci確認了小麥蛋白的存在。此后研究者對小麥蛋白的研究-停止過，其中比較有影響的是被稱為植物蛋白化學的tbosborne，他根據小麥蛋白在一系列溶劑中溶解度的不同將蛋白分為：溶于水的白蛋白，溶于鹽的球蛋白，溶于醇的醇溶蛋白以及不溶于水和醇的麥谷蛋白。谷朊粉是小麥粉經水洗去淀粉和水可溶性成分后得到的物質，生產中一般是指水不溶性的蛋白，其中也包括一定含量的脂質(約10%)和水不溶性淀粉。