中餐廚房:其烹調的-量和排煙量一般較大,排風量也較大,排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環境的影響,可選用消洗煙罩。蒸煮間:此間對新風的要求較低,但排風效果一定要好,否則,蒸汽將充滿整個工作間,影響廚師工作,排氣排出的主要是水蒸氣,可以不采用和凈化裝置,酒吧不銹鋼共板法蘭管加工安裝,直接排出。西餐廚房:烹調量并不很大,但要求設備多而全,排風量要小于中餐廚房。洗碗間:需要較大的排風量。
低水平煙霧不順暢不同樓層的廚房油煙通過相同的主管排出,靠近出口的地板上的廚房將具有-的排煙效果,而下層的廚房則具有相對較差的排煙效果。排氣管中有碎屑當廚房排氣管為安裝時,由于管道需要穿過建筑物梁或避開其他設備,管道的一部分將低于整個排氣管,這使得油水混合物或其他碎片成為可能。在管道的下半部分累積,導致煙霧堵塞。
在設計時就在閥片和止回閥閥體之間布置一條環縫,目的是減少閥片和閥體的接觸面積,以降低油垢粘連力,-吸油煙機的風力可以吹開閥片。如果環縫過大,當鄰居開啟吸油煙機排污時,共用煙道內局部壓力,污氣就近從這條環縫倒灌。目前所有煙機止逆閥都有擋板密閉不嚴的問題不管多的煙機,這樣就都有了油煙機返味的煩惱了。
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