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根據制作工藝的不同,甘蔗白糖可分為-糖和碳化糖兩種。碳化糖的保質期較長,相對會比較好,價格也自然要貴一些。我國目前主要生產與使用的多為-糖。依照我國現在對制作白砂糖的標準,對白砂糖的規格要求較之以往有非常大的提升,這對一些生產廠家來說卻未必是好事,河北白砂糖,此標準的-,意味著我國在白砂糖的生產上提高了一大步,但也給這些廠家在生產成本上增加了一定的投入。
紅糖產生初期,并未廣泛食用,仍屬于-之物,所以在很多地方都被記載在“異物志”中,就是“奇珍異寶”的意思,所以基本用于藥,其用法在很多醫典中均有記載,如:《千金要方》、《外臺秘要》、《食療本草》、《壽親養老新書》。
紅糖的興起,自唐太宗-遣使去印度學會了蔗糖改良技術,甘蔗用明火熬制的方法得以普及,甘蔗的種植面積也逐漸擴大,白砂糖批發,紅糖逐漸從皇親國戚過渡到平民百姓也可以使用,有白砂糖,也是從這個時候開始得到廣泛的運用,用途也從藥逐漸普及到了食用。
紅糖的營養價值:
紅糖就是一種沒有經過高溫精煉的蔗糖,紅糖本身除了具備一些碳水化合物的功能之外,還可以提供很多的熱量,其中還有很多的微量元素,白砂糖誰家好,紅糖中含有很多的鐵、鉻等的礦物質,雖然紅糖忒長的不起眼,但是比較來說,營養價值遠遠高出了白糖和砂糖,在紅糖中,每100克紅糖中就含有90毫克的鈣,4毫克的鐵,這些物質的含量是白糖和砂糖的三倍,所以,紅糖的營養價值還是非常的高的。
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