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土豬肉的辨別方法：1：看豬皮的厚度。土豬的生長周期較長，所以豬皮的厚度更厚一些，而飼料豬由于生長周期短，豬皮的厚度一般比較薄，在0.2cm之間，而土豬肉的厚度比它要厚到三四倍的樣子。 2：看豬肉的顏色。土豬肉的瘦肉顏色看上去是淡紅色的，不是-鮮艷但也不是很暗淡的那種，而且拿起來對著光看有一點通透的感覺，肉質也比較細膩。但飼料豬的顏色看上去要么比較鮮艷，要么很暗淡，肉質也相對來說粗糙一些。3：看肉的肥瘦比例。土豬肉的肥瘦比例一般是1.5：1甚至更少，而飼料豬的瘦肉會明顯多很多，從腰柳肉和里脊肉那里容易分辨出來，所以大家買的時候要仔細觀察分析。4：看肉的毛孔。土豬肉的毛孔比較大，摸上去有很粗糙的感覺，而飼料豬的表皮毛孔很細或者基本上看不到，這也是區分真假土豬肉的技巧之一。 5：聞豬肉的氣味。對比之下你會發現，土豬肉除了肉本身的味道，沒有其他奇怪的氣味，但是飼料豬的味道就會比較大，這主要跟豬平時吃的東西有關。6：用手摸觸感。土豬肉的瘦肉有點軟軟的，而且有韌勁，還有一點粘手的感覺，用刀切的時候會粘在刀上，而飼料豬的肉摸起來要么很干燥，要么水分很大，用刀切的時候也不會很粘。

豬有天賦拱土的遺傳特性，拱土覓食是豬采食行為的一個-特征。豬鼻子是高度發育的器1官，在拱土覓食時，嗅覺起著決定性的作用。盡管在現代豬舍內，豬還表現拱地覓食的特征，鮮豬肉禮盒定制，喂食時每次豬都力圖占據食槽有利的位置，有時將兩前肢踏在食槽中采食，如果食槽易于接近的話，個別豬甚至鉆進食槽，站立食槽的一角，就像野1豬拱地覓食一樣，以吻突沿著食槽拱動，將食料攪弄出來，拋灑一地。

飼料豬由于全過程圈養，飼養以人工混合飼料為主，生長周期僅四個來月，表面看似膘肥體壯，而內在品質卻稀松疏散，水分含量高，膘肉不細膩，瘦肉無香味，食之味同嚼蠟，與土豬不可同日而語。加之飼料中有添加劑、催生素等，肉質可能存在超標重金屬等殘留物，因而危害人體健康。土豬是上天賜予土家人的物華天寶，在科技飛速發展的今天，土豬品質更顯得彌足珍貴。

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