速凍冷庫也稱速凍庫，-會根據食品的速凍量、速凍食品及庫房尺寸等數據計算制冷量，選用匹配的制冷設備。速凍量越大、速凍時間越短，那么速凍冷庫配套的制冷設備功率就越大，相應的速凍冷庫造價就越高。速凍庫內可采用普通貨架堆放速凍，也可采用速凍擱架貨架堆放，這就取決于要速凍產品的包裝方式和冷庫造價預算了。
速凍隧道也稱隧道式速凍機，按使用的輸送帶形式的不同可分為網帶式和板帶式。速凍隧道對食品的速凍加工是通過網帶或者板帶輸送完成的，這樣一來-速速度就要比速凍冷庫的快。另外像常用的全鋁合金蒸發器沿鋼板帶運行方向排列方式的速凍隧道裝置，迎風面積增大后表面不易結霜，這樣一來可以實現長時間連續速凍加工。
海鮮具有豐富的營養物質而且素以口味鮮美-，一年四季都有不少人不惜重金只為吃到那味鮮美。所以海鮮產業一直欣欣向榮，蔬菜保鮮冷庫100噸安裝，而建造海鮮冷庫也是目前能-的貯存海鮮的好方法。
海鮮速凍冷庫要發揮冷卻設備的佳效果，合理操作，使海鮮短時間內速凍，低溫冷庫溫度保持在-18℃以下，高溫冷庫溫度大概0℃，溫度需保持平穩，如出現較-動會影響海鮮的品質。
海鮮進庫時一定要記載其進出庫時間、數量、品種等詳細信息，把握存儲的安全保險時間，如發現有變質食品需及時處理。
盡量減少工作人員進冷庫工作的開門時間，低溫冷庫庫門要關嚴實，海鮮貨物-入庫。沒有經過速凍冷凍的海鮮不能存入低溫冷庫中，大程度減少熱量進入冷庫，如低溫冷庫溫度回升到-8℃以上時，海鮮產品需重新在速凍冷庫-后在存入低溫冷庫。
低溫冷藏庫的庫房容量是依據儲存食品的高量來設計的，這個高量是根據儲存的食品在低溫冷藏庫內堆放所需要的空間體積，加上工人走路的過道，食品保鮮冷庫廠家，計算準確的低溫冷藏庫的容量，再確定這個冷庫的長度和寬度；我們會根據量出的長、寬度和空間面積來給出具體的設計方案；
低溫冷藏庫的保溫材料一般都會選擇擁有較好隔熱性能并且經濟實用的類型。采用全封閉制冷壓縮機，運行-運行時間長，安全省電，保鮮冷庫，設備5-6年以內無需維修。
一般情況下，低溫冷藏庫人們會選擇功率小、價格便宜的全封閉式壓縮機；中、大型食品冷庫一般會選擇半封閉式壓縮機，也可以考慮氨制冷壓縮機，其具備功率大并且可以一機多用，就是安裝和管理會比較復雜。
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