五谷雜糧微波烘焙設備特點：
能量轉換，加熱速度快。微波爐本身不-，而是微波能量穿透物料，使物料內極性分子相互摩擦而產生熱量。因此沒有能量損耗。膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內部水分子快速汽化，達到膨化的目的。
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蓮子：蓮子又名藕實.性平味甘澀，為藥食兩用之物，其滋補養生已為人們所熟知，一般家庭通常用它來制作銀耳蓮子羹，鄂爾多斯黑芝麻粉，冰糖蓮子八寶粥，另外.經常與.山藥搭配使用，或糯米等同煮，是食療的上佳材料。
作用：1.體質虛弱.心慌.多夢者宜食用。2.適宜-脾虧虛的白帶過多者食用。3.蓮子與山藥..扁豆.薏米.菱實一同食用-效果-。
五谷雜糧微波加熱速度快，物料內部氣體溫度急劇上升，由于傳質速度慢，受熱氣體處于高度受壓狀態，而有膨脹的趨勢，達到一定的壓強時，物料就會發生膨脹。整個烘焙過程是熱效應和生物效應的雙重作用，烘焙，殺菌，膨化在同時進行。
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