小蘇打的基本功能，是在烘烤制作的食品中作發酵劑。市場對小蘇打這種功能的需求，是從社會上對碳水化合物的消費需求中衍生出來的。但是，隨著社會向工業化方向的不斷發展，人們的生活越來越富裕，人們對以蛋白質為基礎的熱量的消耗也越來越多，而對碳水化合物的消費則越來越少。
一、小蘇打所具有的以下三個基本性能：
１、它可以-臭；
２、它具有柔和的腐蝕作用，小蘇打，可以作清洗劑；
３、它對人的皮膚和腸胃系統均無害。
小蘇打，飼料級小蘇打，作為一個新興的行業，被越來越多的應用到牲畜喂養，家禽喂養。養雞行業也需要用到飼料小蘇打嗎？它在家禽喂養又有什么優勢呢？
首先抗熱應激能力，這個作用不僅對養牛養羊養豬行業存在作用，在養雞行業也同樣適用。夏季高溫，雞的散熱能力降低，碳-鈉進口sds脫硫劑，脫硫小蘇打，從而受到外界熱應激影響。在飼料中添加0.4%左右的小蘇打，工業小蘇打，有助于-雞的熱應激反應。
小蘇打也可以作為機體的酸堿調節劑。在的雞飼料中玉米的含量要占到60%，所以很容易產生酸性物質，小蘇打屬于堿性物質，可以有效的中和胃酸，促進機體的吸收
中文名稱：碳-鈉
英文名稱：sodium bicarbonate
別名名稱：小蘇打 重曹 重碳酸鈉 焙堿 酸式碳酸鈉
更多別名：sodium acid carbonate baking soda sodium bicarbonate
分 子 式：nahco3
分 子 量：84.01
性狀：細微粉末，無味，味咸。
密度g/ml，25/4℃：2.20
熔點oc：270
溶解性：可溶于水，小蘇打的用途，其水溶液因水解而呈微堿性。
分解溫度oc：100～140
發氣量：267l/kg
穩定性： 受潮易變質，受熱易分解，在潮濕空氣中緩慢分解。
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