炒貨機(jī)是目前的炒貨設(shè)備。一機(jī)多用，具有-，保溫節(jié)能，-衛(wèi)生、方便快捷，省工省時(shí)，出品率-優(yōu)勢(shì)性能。炒貨機(jī)用于炒栗子、炒花生、瓜子、核桃等幾十種炒貨食品。
炒栗子技術(shù)配方：
1、篩選:選擇果形端正、大小均勻、籽實(shí)飽滿、無病蟲害的-板栗作為原料。(注:栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。)
2、 糖炒板栗所用砂礫為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。
3、清洗:將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干。(注:要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜)。
4、預(yù)炒:將晾好的砂礫放入鍋內(nèi)，鍋下加火使鍋內(nèi)砂礫升溫至燙手(50℃左右)，然后將鮮板栗放入鍋內(nèi)，板栗與砂礫的比例為1:2，用鐵鏟不斷的翻動(dòng)砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。
5、加糖:待板栗表現(xiàn)呈七八成熟時(shí)，炒貨機(jī)，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1:60左右。(注:糖稀要分2-3次投入)。
6、起鍋:待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，栗仁同內(nèi)皮(澀皮)分離、栗肉變軟時(shí)，便可起鍋。
炒貨機(jī)的發(fā)展離不開堅(jiān)果炒貨行業(yè)的支持，同時(shí)炒貨行業(yè)的發(fā)展也促進(jìn)堅(jiān)果炒貨行業(yè)技術(shù)進(jìn)步與發(fā)展，隨著堅(jiān)果炒貨行業(yè)的壯大，對(duì)其技工技術(shù)及加熱方式提出了更高的要求和更新的概念，從堅(jiān)果炒貨行業(yè)加工發(fā)展過程來看，堅(jiān)果炒貨行業(yè)對(duì)炒貨機(jī)的節(jié)能，，，溫度，速度都有了更高的要求。我們從以下幾個(gè)方面探討以下。
一、從堅(jiān)果炒貨的加工工藝發(fā)展趨勢(shì)來看，低碳概念，節(jié)能降耗已成為全球工業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，炒貨行業(yè)也不例外，電磁炒貨機(jī)是目前節(jié)能---的炒貨機(jī)械，碳排放為零。
二、堅(jiān)果炒貨行業(yè)對(duì)炒貨的也在精益-，控制的溫度可以-炒貨的。每一次炒制色澤、含水度都-一致，-產(chǎn)品的口感達(dá)到炒貨的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
三、人力資源的緊張、使得炒貨機(jī)操作更簡便、快速。
總的來說炒貨機(jī)將向智能化、、節(jié)能、省時(shí)、溫度、炒貨范圍廣、操作簡便的方向發(fā)展。
多功能花生滾筒炒鍋全自動(dòng)翻炒機(jī)器大型炒貨機(jī)采用滾筒臥式結(jié)構(gòu)，滾筒加熱均勻，并有保溫功能，自動(dòng)旋轉(zhuǎn)，自動(dòng)出鍋，工作時(shí)滾筒-旋轉(zhuǎn)，使炒貨食品上下，左右，炒貨機(jī)械設(shè)備，前后，立體翻炒，不會(huì)出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象，炒制出的食品色澤金紅亮麗，香氣撲鼻。炒貨出鍋入鍋十分方便只需按動(dòng)正反轉(zhuǎn)開關(guān)，電動(dòng)即帶動(dòng)滾筒翻轉(zhuǎn)，炒貨就會(huì)自動(dòng)出鍋，迅速快捷，省事不費(fèi)力，干凈又衛(wèi)生。
炒貨烘干機(jī)的制作特點(diǎn)：
1.炒貨烘干機(jī)整體選用碳鋼板制作，大型炒貨機(jī)，標(biāo)準(zhǔn)型號(hào)有小型：50斤、100斤、150斤。中型有200斤、250斤、300斤，大型有350斤、400斤、500斤800斤 1000斤 2000斤 等多種規(guī)格，也可訂制烘干機(jī)型號(hào)。
2.針對(duì)不同物料選用不同的材質(zhì)制作炒鍋內(nèi)膽，在烘干食品、藥材、糧食或者有特殊要求的物料時(shí)可選用食品級(jí)304不銹鋼制作，具有不生銹、不粘鍋、不結(jié)塊、不焦、不糊等優(yōu)點(diǎn)。
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